Сегодня порассматриваем фотографии хозяйки, которая с удовольствием делилась своими знаниями и секретами со всеми хозяйками. Перед вами книга "Кулинарные секреты" автор Лидия Петровна Ляховская, руководитель клуба "Хлебосолы", работавшего с 1980 года при Ленинградском Дворце культуры и техники им. Первой пятилетки.
Сами члены клуба, люди увлеченные кулинарией, впрочем называли себя творческой лабораторией.
Членами клуба подготовлено несколько выпусков рекламных открыток в серии «Домашняя картотека», изданных Лениздатом. Почти все рецепты блюд, за редким исключением, разработаны членами клуба, многие из них не имеют аналогов. Клуб свято хранит традиции старинной русской кухни, национальных кухонь народов СССР, многое заимствует из зарубежных кухонь. Это наборы открыток, вы если подписаны на канал давно, видели. Если есть интерес, то по тексту буду давать ссылки. ищите синие буковки.
Ценность издания в том, что фотографии блюд и их сервировка выполнены членами клуба. Кстати очень красивый набор с сервировкой! Сервировка, как считает руководитель клуба чрезвычайно важна.
Оглавление, как водится, в конце, но я приведу его сейчас. Обратите внимание на хорошую разбивку по продуктам и количество рецептов для 200 страниц!
Салаты
Ссылка на одноименный набор тут.
На фото салат «Праздничный», рецепты только для блюд с фото. И так статья огромная. Еще и ссылок много будет. В качестве заправки выступает коньяк.
Салат "Вальдорф", майонеза море, правда.
Салат из свеклы с орехами и яблоками. Готовится просто, вкус предсказуемый.
Бутерброды
Набора про бутерброды два, они похожи, практически одинаковые, но один в мини-формате, чуть больше спичечного коробка, а второй полноценный.
Бутербродный торт был популярен в этот исторический период, при этом отсылает нас к скандинавам, где такое угощение в порядке вещей до настоящего времени.
Готовить не сильно сложно, а выдумать сочетаний можно море. Ну и на украшениях оторваться вволю!
Полосатые бутерброды думаю догадались как сделать? Так чтобы в сечении получилась "полосатость"?
Канапе, их называют удобными бутербродами.
Консервация
А вот эта фотография с названием «Витаминная палитра» является обложкой к набору «Консервирование».
Блюдо из консервированных овощей приятно разнообразит стол зимой, добавит удовольствия тем, кто, как писал Р. Бернс, «кто любит рюмочку».
Говорят, что консервировать можно все. Например перц, но я больше люблю ассорти.
Картофель
Есть и набор про картофель, так и называется "Блюда из картофеля" и как раз в нем картофель тушеный с мясом. Тут с бараниной.
И картофельная запеканка, блюдо многоходовочка! Столько дел надо, что бы его приготовить!
Клецки картофельные "Колдуны", мы делаем также, но не тушим в утятнице потом.
Пироги
Как вижу догадались, что был и такой набор! Назывался он без затей "Пироги". А вот фото там такого, общего, не было! Ни одного с пирогами, ни второго с пряниками.
Курник до чего хорош! Не зря он считается праздничным пирогом с курицей. В одной пекарне недавно видела курник с говядиной, думаю вы чего?!
И кулебяка хорошо, румяна и миленькая такая. Можно так не заморачиваться, а просто слепить большим пирожком и положить швом вниз.
Пирог с земляникой - это про лето! Тесто тут песочное и ягоду можно менять на малину. Землянику, знаю. многие не любят.
А пирог с курагой многие любят и пекут.
"Розы и магнолии" тоже пирог, затейливо украшен.
Художественно украшенная пицца.
Печенье
Вы любите песочное печенье? У меня оно не самое любимое.
Блины, блинчики, оладьи
Есть набор с названием "Блины, блинчики, оладьи", рецепты в нем хорошие.
А еще есть наборы: "Супы", "Каша. Блюда из круп", "Блюда из молока", "Грибы", "Блюда из хлеба" в мини-формате, "Домашние заготовки", "Блюда из рыбы" и "Чай для здоровья". Богатое наследие! Посмотрите, если еще не видели!