Готовлю сразу и вафли, и оладьи из цветной капусты — удобно, когда у всех в семье разные предпочтения. Половину теста пускаю на вафли для себя, половину — на оладьи для мужа. Получается здорово и без лишней суеты!
Ингредиенты
- свежая цветная капуста — 1 кг (соцветия);
- яйца — 6 шт.;
- сметана — 150 г;
- сыр — 60 г;
- мука — 60 г;
- панировочные сухари — 30 г;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло.
(примерно на 20 штук)
Как приготовить
Разбираю цветную капусту на соцветия и перекладываю в чашу измельчителя. Измельчаю до состояния крошки. У меня как раз ушел один кочан — получилось около 1 кг.
Перекладываю капустную крошку в миску. Добавляю яйца (6 шт.) и сметану (150 г), хорошенько перемешиваю.
Следом отправляю натертый на мелкой терке сыр (60 г), муку (60 г) и панировочные сухари (30 г). Солю, перчу и еще раз все перемешиваю.
Кстати, пробовала делать вафли из замороженной капусты — не советую. Она слишком водянистая, приходится добавлять много муки, а вкус капусты теряется. Вафли получаются плотными и неинтересными. А вот оладьи из замороженной капусты жарить можно — там другая история. Ее можно посмотреть по этой ссылке: https://dzen.ru/a/aWoojcz1OHIALiVq
Для вафель разогреваю вафельницу и слегка смазываю маслом. Выкладываю тесто — примерно 1 ст. л. с горкой на одну вафлю. Выпекаю 6–8 минут до готовности.
Параллельно жарю оладьи. На сковороду наливаю немного масла, разогреваю. Выкладываю такое же количество теста (1 ст. л. с горкой), слегка разравниваю.
Убавляю огонь до умеренного и жарю 2–3 минуты с одной стороны. Потом переворачиваю и столько же — с другой. Тут важно присматривать: из‑за сыра тесто может быстро зажариться.
Готовые оладьи выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Вот и все! Получается просто и очень вкусно. Подаю с домашними куриными сосисками и свежими овощами — идеальный завтрак готов.
Приятного аппетита!