Всем солнечный весенний привет! Нарциссы скоро зацветут:
Поделюсь с вами рецептом пирожков с начинкой из варёных яиц и зелёного лука. Тесто я делаю на закваске. Про закваску можно почитать здесь:
Пирожки с луком и яйцом
Для теста:
- 200 гр активной закваски
- 200 гр козьего молока
- 1 яйцо куриное
- 15 гр сливочного масла
- 10 гр соли
- Муки примерно 400-430 гр.
Приготовление:
В миску из нержавейки вылила молоко, добавила сливочное масло и немного подогрела чтоб стало тёплым и масло растаяло.
Затем добавила соль и яйцо, перемешала.
Добавила закваску.
И постепенно всыпала муку, замешивая тесто. После того как всю муку вмешала, оставляю на 30 минут.
Затем ещё раз тесто обминаю и оставила подниматься, у меня оно подходило 8 часов. Утром замесила — в обед жарю.
Есть нюанс, я его замесила в 6 утра, а потом в 11:00 поставила в холодильник, там процесс брожения замедлился. Я просто побоялась что дома тепло и пока я приду с пастьбы, оно перекиснет. Придя в 14:00, я вынула тесто с холодильника и стала готовить начинку.
Начинка для пирожков
Для начинки я сварила 7 яиц. И нарезала зелёный лук.
Добавила 1 сырое яйцо и перемешала.
Я разделила тесто на 12 частей.
Раскатываю лепёшку и накладываю начинку.
Защипываю пирожок с луком и яйцом.
Начинки не хватило. И поэтому с остального теста сделала колечки, они тоже очень вкусные с молоком.
Жарила я их в чугунной сковороде на растительном масле, так как топлёное сливочное у меня закончилось, а пирожков очень хотелось.
Получились очень вкусные😋😋😋
И тесто этого рецепта тоже получилось очень вкусное.
Вы уже знаете что я не ем сахар и не использую его в приготовлении. Поэтому в тесто я не добавляла сахар. Но при этом тесто получилось очень вкусное.
Такие пирожки я делала с разным тестом, почитать можно тут:
Приятного всем аппетита! А какие у вас весенние пирожки? Делитесь своими рецептами!
Ставьте лайк 👍👍👍 и подписывайтесь💚💚💚Вместе веселее!💞
#рецептпирожков #жареныепирожки #пирожкислукомияйцом #сельскиерецепты #жизньвдеревне