Салат, который готовится быстрее, чем вы думаете... Самый вкусный и простой салатик, который только можно придумать из этих продуктов, доступных и простых, а в итоге получается очень аппетитный, нежный, в то же время сытный салат.
Рецепт:
- Куриные сердечки — 600 грамм;
- Морковь — 2 штуки (среднего размера);
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Зеленый горошек — половина банки (консервированного);
- Соль — по вкусу (потребуется для варки и для салата);
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Перец горошком — 5–6 штук;
- Карри — 1/3 чайной ложки;
- Хмели-сунели — 1/3 чайной ложки;
- Сушеный зеленый лук — 1 столовая ложка;
- Растительное масло — для обжарки.
❗Кстати, если под рукой не оказалось зеленого горошка, его можно заменить на пару соленых огурцов. Салат заиграет новыми нотками и станет более пикантным.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриные сердечки обрежем от жира, хорошо промоем.
Опускаем в кипящую воду, добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Варим на медленном огне с момента закипания 20-25 минут. Не стоит передерживать, иначе куриные сердечки станут жесткими.
Морковь натрем на крупной терке, лук мелко порежем и обжарим до полупрозрачности. К луку добавим морковь, сушеный зеленый лук, тушим до готовности периодически помешивая. Остывшие сердечки разрезаем на 4 части.
Собираем салат. В миску кладем сердечки, морковь с луком, половину банки зеленого горошка, приправу кари и хмели-сунели, соль по вкусу.
Заправлять салат ничем не нужно, достаточно масла в моркови с луком. Перемешиваем, салат готов. Зеленый горошек можно заменить на соленые огурцы. Салат быстро готовится и быстро съедается, очень нежный, вкусный и сытный. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы по приготовлению
- Не спешите солить. Соль лучше добавлять в самом конце, перед перемешиванием. Так вы точно не пересолите блюдо, особенно если используете консервированный горошек, в котором уже есть соль.
- Остужайте сердечки перед нарезкой. Если резать их горячими, они будут крошиться. Дайте им постоять 10–15 минут при комнатной температуре.
- Вариант подачи. Салат хорош как в теплом виде, так и полностью остывшим. В теплом виде он больше напоминает второе блюдо, в холодном — полноценную закуску. Можно подавать его порционно в креманках или на листьях салата.
🌶️Если хочется остренького
В оригинальном рецепте используются мягкие специи — карри и хмели-сунели. Но если вы любите более выразительные вкусы, попробуйте добавить на этапе тушения овощей:
- зубок чеснока (выдавить в сковороду за минуту до готовности);
- половинку острого перца (мелко порубить и добавить вместе с луком);
- столовую ложку соевого соуса (вместе со специями при финальном смешивании).
Салат сразу заиграет другими оттенками, оставаясь таким же сытным и простым в приготовлении.
❓Как выбрать качественные сердечки❓
Чтобы блюдо удалось, важно купить хороший продукт. Вот три момента, на которые стоит обратить внимание в магазине:
- Цвет. Свежие сердечки — темно-красные, равномерные по оттенку. Если они бледные или имеют желтоватые пятна — лучше не брать.
- Запах. Запах должен быть сладковатым, мясным, без кислинки или посторонних нот.
- Поверхность. Она должна быть влажной, но не скользкой. Слишком липкие сердечки — признак того, что продукт уже полежал.
❓Как подать, чтобы удивить гостей❓
Салат хорош и в обычной миске, но если планируете праздничный стол, можно собрать его порционно. Для этого используйте кулинарное кольцо или просто плотно утрамбуйте смесь в небольшую пиалу, а затем переверните на тарелку. Получится аккуратная горка. Сверху можно посыпать свежей зеленью (если есть) или оставить так — за счет моркови и горошка салат выглядит нарядно и без украшений.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Иногда необходимо для поддержания одного уровня температуры какой-либо жидкости использовать термометр. Закрепить на кастрюле его можно с помощью канцелярского зажима, в петельку которого опускаем термометр. Теперь не нужно постоянно стоять возле кастрюли и замерять температуру, руки свободны.
✔️ Если головка репчатого лука не используется полностью, одну из половинок лучше оставить в шелухе, промокнуть срез салфеткой и смазать любым маслом, растительным или сливочным. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Лук не заветривается и сохраняет полезные свойства.
✔️ При варке в мундире, кожица картофеля чаще всего лопается, чтобы этого не произошло, добавьте в воду 1 чайную ложку уксуса 9% и готовьте на среднем огне.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.