Салат «Ходовой» на каждый день получил свое название не случайно. В каждой семье есть блюда, которые готовят чаще других, — они всегда «в ходу». Когда нужно быстро накрыть на стол, перекусить или просто хочется чего-то легкого и сочного, на помощь приходят простые ингредиенты. Сегодня расскажу об одном таком рецепте. В нем нет ничего лишнего, только свежие продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом.
Ингредиенты
Для салата:
- Огурцы свежие — 2 штуки
- Яйца куриные — 4 штуки
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Крабовые палочки — 200 грамм
Для домашнего майонеза:
- Масло растительное — 200 мл
- Яйцо — 1 штука
- Горчица (желательно качественная, например, «Haas») — 1 чайная ложка
- Сок лимона — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 0,5 столовой ложки
Для подачи:
- Зеленый лук — небольшой пучок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 свежих огурца порежем кубиками, 4 яйца отварим и нарежем кубиками, крабовые палочки 200 грамм порежем, кладем все в миску и перемешиваем, заправляем майонезом
У меня домашний майонез с классическим вкусом провансаль.
В банку наливаем 200 мл растительного масла, разбиваем 1 яйцо, чтобы майонез получился 100 процентов, масло и яйца должны быть комнатной температуры.
Добавляем 1 ч. л. сахара, половину ч. л. соли и добавляем 1 ч. л. горчицы, горчицу выбирайте хорошо качества, от нее будет зависеть вкус майонеза.
Опускаем погружной блендер на яйцо и начинаем взбивать, потихоньку блендер приподнимаем и взбиваем так до загустения. Теперь добавляем 1 ч. л. лимонного сока и еще раз взбиваем, на все потребуется примерно 1-2 минуты. Майонез готов
Заправляем салат или подаем порционно, кладем в салатники, сверху майонез и посыпаем зеленым луком.
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы по приготовлению
- Выбор крабовых палочек. Обратите внимание на состав. Чем меньше в продукте крахмала и больше рыбного фарша, тем вкуснее получится салат. Хорошие палочки легко разворачиваются и имеют ровную текстуру.
- Огурцы. Чтобы салат дольше оставался свежим и не «поплыл», можно нарезать огурцы в последнюю очередь и смешивать с остальными ингредиентами непосредственно перед подачей. Если готовите заранее, держите огурцы и заправку отдельно.
- Яйца. Не переваривайте их. После закипания достаточно варить 8–10 минут, затем сразу залить холодной водой. Так желток останется нежным, без серого налета.
- Кукуруза. Сливайте жидкость тщательно. Лишняя влага в салате ни к чему. Если используете не всю банку, оставшуюся кукурузу можно хранить в стеклянной банке в холодильнике не дольше двух суток.
- Заправка. Домашний майонез — это не только вкуснее, но и возможность контролировать состав. Он получается легче магазинного и не перебивает вкус продуктов. Если времени мало, подойдет и качественный покупной майонез, но с собственной заправкой салат раскрывается интереснее.
- Вариации. В этот салат можно добавить свежую зелень по вкусу: укроп, петрушку или кинзу. Некоторые любят добавлять немного черного молотого перца или заменить часть майонеза натуральным йогуртом — так блюдо станет еще легче.
❓Как можно менять вкус, не меняя рецепт
Этот салат легко адаптировать под разные предпочтения:
- Более пикантный вариант: добавьте в заправку немного острой горчицы или пару капель соуса табаско.
- Более легкий: замените половину майонеза густым греческим йогуртом или сметаной. Свежесть огурца и кукурузы от этого только выиграет.
- Более сытный: добавьте отварной рис — получится почти классический «крабовый» салат, но с хрустящим огурцом.
- Более ароматный: используйте зеленый лук не только для посыпки, но и добавьте его в нарезку вместе с укропом. Зелень хорошо сочетается с крабовыми палочками.
❓Почему крабовые палочки называются «крабовыми», если они из рыбы?
Крабовые палочки — это сурими, продукт из белой рыбы (обычно минтай или хек), переработанной в нежный фарш. Технология пришла из Японии, где сурими используют веками. Вкус и цвет «под краба» создают натуральные экстракты и небольшое количество красителя. Качественные палочки содержат минимум крахмала и хорошо чувствуются в салате — они слегка слоятся и имеют ровный, не резиновый вкус. При выборе обратите внимание на состав: чем меньше в списке воды, крахмала и загустителей, тем лучше.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Крупы лучше всего хранить в плотно закрывающихся стеклянных банках. Положите сверху 1-2 лавровых листа, и никогда никакие жучки не заведутся.
✔️ Половинку недоеденного арбуза прежде чем отправить в холодильник, закройте шапочкой для душа, быстро, легко и удобно
✔️ Если под рукой нет дуршлага, а из кастрюли нужно слить воду и не растерять содержимое (макароны, вермишель, картофель и др.), выручит зубочистка. Если положить её между крышкой и кастрюлей, плотно закрыть крышку, через образовавшуюся щелочку вся вода прекрасно сливается.
✔️ Чтобы сельдерей долго хранился в холодильнике сохраняя свою свежесть, необходимо стебель обсушить от лишней влаги, затем завернуть в фольгу.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.