А с другой стороны, почему нет? Но обо всем по порядку.
Пару недель тому назад мне на глаза попалась информация о существовании в Подмосковье цыганского ресторана. Я поначалу даже не поверил. Цыганского? Серьезно? А, впрочем, что здесь такого: северокорейский ресторан в Москве может быть, эфиопский может, а цыганский не может что ли? И хотя о цыганской кухне я не знал решительно ничего, перспектива познакомиться с ней поближе меня заинтересовала. Я в целом люблю разные национальные кухни (я бы сказал, практически все) и, если уж иду в кафе или ресторан, то отнюдь не ради атмосферы, сервиса или необычной подачи блюд, а чтобы отведать чего-нибудь вкусного, заморского и необычного. Вот и идея посетить цыганский ресторан пришла мгновенно, так что оставалось лишь выделить время в один из выходных дней, что я в итоге и сделал. Итак, что же из себя представляет цыганский ресторан в Подмосковье?
Находится столь примечательное заведение менее чем в 10 километрах от МКАД, в поселке Томилино, в самом начале Егорьевского шоссе. Место, скажем прямо, такое, что случайно не наткнешься. Только ехать целенаправленно. Я, впрочем, перед поездкой решил на всякий случай позвонить, узнать, работает ли ресторан в принципе, можно ли приехать, поужинать. Оказалось, что работает, хотя гостей там принимают главным образом вечером, после 21:00, когда начинается шоу-программа. В остальное время ресторан, вроде как, и открыт, но работает в «облегченном» режиме. Однако, разговаривавшая со мной по телефону администратор подтвердила, что посетителей они принимают, приехать поесть можно. Так что решено было ехать.
Ресторан располагается в большом здании, не заметить которое с дороги невозможно. Вот только никакой вывески с названием нет. Возможно, появится в ближайшем будущем, поскольку заведение, как оказалось, совсем новое, открывшееся в декабре 2025 года. Любопытно, что до него на этом месте чуть ли не каждый год открывались и закрывались все новые рестораны. Достаточно открыть архивные уличные панорамы, чтобы увидеть, что в 2024 году в этом здании работал ресторан «Мангалофф», в 2021 году – «Коптильня», в 2018 году – «Старый замок», в 2015 году, а до того еще как минимум пять лет – «Хижина». И вот теперь на смену им пришел «Цыганский дворик Бахтало». Надолго ли? Покажет время.
«Бахтало» в переводе с цыганского означает удачливый или счастливый. И уже при входе в ресторан можно увидеть ряд атрибутов цыганского счастья: яркие, цветастые платья и скатерти, афиши с выступлением цыганских таборов, накрытую поляну накрытый стол и краденого коня новенькие Жигули. Кстати, автомобиль, по словам администратора, будет разыгрываться на Пасху, в честь которой в ресторане состоится большой праздничный банкет. Ведь у цыган нет преобладающей (официальной) религии: они, как правило, принимают веру той страны, в которой проживают. Так что в России цыгане в основном православные, а потому и Пасха для них – один из главных религиозных праздников.
Ресторан состоит из нескольких залов, предназначенных в первую очередь для проведения банкетов. Самый большой украшен наиболее празднично. Именно в нем проводятся основные мероприятия: концертные программы, театрализованные представления, иммерсивные шоу и прочие песни и пляски. К слову, они вместе с проведением банкетов на заказ, а не дневное обслуживание посетителей, и представляют собой основную деятельность ресторана.
Зал, как и полагается, оформлен дорого-богато, в лучших цыганских традициях. По заверениям девушки-администратора, приходить сюда нужно именно на вечернюю программу, мол, тогда и ресторан оживает, и посетителей много, и песни звучат на всю катушку, и танцы до упада...
Честно говоря, сам я никогда не бывал на выступлениях цыганских ансамблей, но вполне готов поверить, что они и впрямь могут быть веселыми, шумными и задорными. Но, пока в ресторане шла подготовка к вечернему банкету, нас посадили во второй зал, не такой большой, но вполне уютный. Посетителей кроме нас не было вовсе.
Любопытно, что на деревянных стульях по всему ресторану выгравировано название «Хижина». То есть стулья пережили саму «Хижину», а за ней еще три других ресторана, но по-прежнему служат верой и правдой посетителям заведения. Но стулья стульями, а кормят-то здесь чем? В конце концов, в рестораны ходят есть, а не мебель рассматривать.
Итак, меню в «Бахтало» довольно небольшое, но невероятно сочное и колоритное. Вы только гляньте на эти названия: Мас Романэс, Мури Май Лачи, Лоли Зуми, Шуко Вунторо... Да это же просто песня, а не названия блюд! Настоящий цыганский романс! Вот бы отведать Панытко с Гавытко, да еще и Вэснытко Кхам в придачу. Читаешь меню, а в голове сами собой начинают играть цыганские мотивы.
Жаль только, еще до того, как они заиграли на полную громкость, нас предупредили, что повар придет ближе к вечеру, а потому пока (было около 16:00) выбор блюд ограничен. В итоге мы взяли салат из хрустящих баклажанов с помидорами и жаркое по-цыгански, вроде как, главное блюдо в заведении, а также кофе и лимонад. Плюс в качестве комплимента нас угостили конфетками. Что сказать, на удивление все было очень вкусно и сытно. Цены по нынешним временам средние, но блюда, на мой взгляд, своих денег стоили.
А еще никто не обманул, не обвесил, не развел на деньги и не попросил позолотить ручку. Напротив, администратор даже сделала нам скидку. Ну как скидку... По ее словам, обычной практикой в ресторане является добавление к счету 10% за обслуживание, тогда как нам ничего не добавили, посчитав все, как есть. Я, впрочем, эти самые 10% все равно оставил на чай, поскольку и блюда понравились, и обслуживание было хорошим, да и само заведение оказалось весьма любопытным.
Что до цыганской кухни, то ее едва ли стоит оценивать по одному походу в ресторан. Да и к тому же, как и в случае с религией, считается, что единой цыганской кухни не существует. Для разных цыганских общин в разных странах она своя. Точнее, насколько я могу судить, это всякий раз местная кухня, но несколько «переосмысленная» на новый лад. Но как бы там ни было именно в «Бахтало» было очень вкусно. Есть ли какие-то недочеты? Есть, но не будем акцентировать на них внимание. В конце концов, заведение совсем новое, все со временем поправят и приведут в порядок.
Как по мне, так это отлично, что в Москве (в данном случае в непосредственной близости от Москвы) появилось еще одно весьма небанальное заведение общепита. Понятное дело, вокруг цыган, их культуры и обычаев циркулирует немало стереотипов, и обоснованных, и не очень, но с точки зрения кухни, музыки и в целом творческого потенциала – никаких вопросов. Так что уважаемым читателям я смело могу рекомендовать посещение данного заведения. Ехать специально, может, и не стоит, но, если живете поблизости или вдруг окажетесь в тех краях, то почему бы и нет.
Не знаю, правда, доведется ли мне самому вновь оказаться в «Бахтало», все-таки ехать нужно практически через весь город, хотя сразу несколько поводов для этого есть. Так, например, в Томилинском парке установлена весьма любопытная скульптура в честь Белки и Стрелки, прямо напротив ресторана сохранился советский жилой квартал, поселок ВУГИ, названный в честь Всесоюзного Угольного Института, а буквально в двух шагах уже начинается частный сектор со старенькими деревянными домами, местами весьма небезынтересными. P.S. Интересно, а коней там кто-нибудь держит?
И на этом о цыганском ресторане в Подмосковье на сегодня все. Спасибо, что дочитали! Надеюсь, было интересно.
Читайте также:
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи о самых интересных фактах и местах в Москве, России и за рубежом!