Фунчоза — традиционная азиатская лапша, которая пришла к нам из Китая и других стран Азии, где используется так же привычно, как у нас рис или макароны. После приготовления она становится прозрачной — поэтому её часто называют «стеклянной лапшой».
Сегодня хочу разобрать её чуть подробнее — как ещё один вариант гарнира, который можно грамотно использовать, чтобы разнообразить свой рацион.
Пищевая ценность
На 100 г готового продукта:
- калорийность — ~110–120 ккал
- белки — ~0–0,5 г
- жиры — 0 г
- углеводы — ~25–30 г
То есть:
👉 белка практически нет
👉 жиров нет
👉 это чистый углеводный продукт
Сравним с другими гарнирами:
- рис ~110–130 ккал
- макароны ~120–150 ккал
- гречка ~100–120 ккал
- картофель ~70–90 ккал
Фунчоза — это обычный гарнир, наравне с рисом, макаронами или гречкой.
По калорийности она сопоставима с ними и не относится ни к более «лёгким», ни к более калорийным продуктам.
Из чего делают фунчозу
Фунчоза — это продукт из крахмала, который получают из разных источников:
- бобы маш (мунг бобы)
- картофель
- кукуруза
- батат
- смеси крахмалов
В чём разница
Фунчоза из бобов маш:
- содержит клетчатку ~1–2 г
- небольшое количество минералов (калий, магний)
Фунчоза из картофельного или кукурузного крахмала:
- клетчатка — практически отсутствует
- микроэлементы — минимальны
Питательная ценность
- белка — минимальное количество
- жиры — отсутствуют
- углеводы — основа
- клетчатка — низкое содержание
Для сравнения:
- гречка ~2–3 г клетчатки
- рис ~0,5–1,5 г (в зависимости от вида)
То есть по калорийности фунчоза равна другим гарнирам, но по содержанию клетчатки и микронутриентов — значительно беднее.
Как использовать на идеальной тарелке
Фунчоза — это углеводная часть приёма пищи.
К ней по правилам нужно добавить:
- источник нежирного белка
- овощи
И вы собираете полноценный приём пищи по принципу тарелки.
Вывод
Фунчоза — это обычный углеводный гарнир.
По калорийности — на уровне риса, гречки и макарон. По содержанию клетчатки и микроэлементов — более «пустой» продукт.
Именно поэтому её стоит рассматривать не как «особенно полезную», а как вариант разнообразия рациона и источник энергии.
Материалы по теме: