ИДЕАЛЬНАЯ ТАРЕЛКА АННЫ МАКАРОВОЙ

За последние несколько лет о белке стали говорить гораздо больше. Если раньше большинство людей интересовали жиры, углеводы, калории или сахар, то сегодня внимание всё чаще сосредоточено именно на белке. Вместе с этим на полках магазинов появилось огромное количество новых продуктов. Протеиновые батончики, пудинги, коктейли, йогурты, печенье, вафли и даже пончики сегодня можно встретить практически в любом супермаркете. Возникает вопрос: это очередная мода или у такого интереса к белку есть реальные причины? На самом деле причины есть...

Лето, жара, сезон мороженого. Для многих это вкус детства, приятные воспоминания и одно из самых любимых летних удовольствий. Сегодня выбор огромный: пломбир, сливочное, молочное, сорбеты, фруктовый лёд, протеиновые и безлактозные варианты. Давайте разберёмся, чем они отличаются друг от друга, какое мороженое более калорийное, а какое менее, и как вписать его в рацион без лишних переживаний. Первые холодные десерты появились несколько тысяч лет назад. В Китае снег и лёд смешивали с фруктами, ягодами и мёдом...

Последние несколько лет костный бульон переживает настоящее второе рождение. Его называют суперфудом, рекомендуют для суставов, кишечника, кожи, восстановления после тренировок и даже для продления молодости. Но действительно ли костный бульон обладает какими-то уникальными свойствами? Давайте разберёмся. Костный бульон готовят из костей, суставов, хрящей и соединительной ткани животных или рыбы. При длительном томлении в воду переходят желатин, аминокислоты, небольшое количество минералов и другие вещества, которые придают бульону характерную густоту и насыщенный вкус...

Цикорий часто называют более полезной альтернативой кофе. Считается, что если кофе по каким-то причинам не подходит, его можно заменить цикорием — и это будет более «мягкий» вариант. Но действительно ли цикорий лучше кофе? Давайте разбираться. Для начала важно понять: кофе и цикорий — это вообще разные напитки. Кофе делают из обжаренных кофейных зёрен. А цикорий — из корня растения цикория, который высушивают, обжаривают и перерабатывают в порошок или растворимый напиток. Именно поэтому у цикория нет кофеина и совершенно другой состав...

Сейчас кухонных гаджетов столько, что каждый месяц появляется что-то новое. Модные приборы, «незаменимые помощники», техника, которая якобы полностью изменит вашу жизнь и питание. Но правда в том, что половина таких покупок потом просто стоит без дела. Поэтому я всегда смотрю не на тренд, а на другое: будет ли этот прибор реально упрощать жизнь и помогать чаще готовить дома. Потому что, чтобы поддерживать сбалансированное питание, очень важно максимально упростить себе быт. И здесь хорошие кухонные помощники действительно сильно облегчают жизнь...

Колбаса давно стала продуктом с сомнительной репутацией. И на это есть основания. Давайте разбираться, почему. Колбаса — это не один продукт, а целая категория. И внутри неё — очень разный состав. Есть варианты, где основу действительно составляет мясное сырьё. А есть продукты, где его доля значительно ниже. Отсюда и разное восприятие. Но ключевой момент в другом: вопрос не в самой колбасе, а в том, какое место она занимает в рационе. Разные виды колбасы — это по сути разные продукты. Варёные: Примеры:...

Фунчоза — традиционная азиатская лапша, которая пришла к нам из Китая и других стран Азии, где используется так же привычно, как у нас рис или макароны. После приготовления она становится прозрачной — поэтому её часто называют «стеклянной лапшой». Сегодня хочу разобрать её чуть подробнее — как ещё один вариант гарнира, который можно грамотно использовать, чтобы разнообразить свой рацион. На 100 г готового продукта: То есть: 👉 белка практически нет 👉 жиров нет 👉 это чистый углеводный продукт Сравним с другими гарнирами: Фунчоза — это обычный гарнир, наравне с рисом, макаронами или гречкой...

Тема ЗГТ до сих пор окружена страхами и устаревшей информацией. Разберём самые частые мифы — с опорой на современные данные. Это самый распространённый страх. Что говорят современные исследования: В 2019 году в журнале The Lancet был опубликован крупный метаанализ (более 100 000 женщин). Вывод: Также современные рекомендации подтверждают: 👉 North American Menopause Society (2022) 👉 NHS Российские рекомендации также это подтверждают: 👉 Российское общество акушеров-гинекологов 🔗 Источники: https://www...

Перед тем как разбирать классификацию алкогольных напитков по калориям, важно понять главное. Алкоголь — это источник энергии. Причём довольно калорийный, хотя многие об этом не думают и не учитывают его в рационе. 1 г чистого спирта даёт примерно 7 ккал. Для сравнения: То есть по калорийности алкоголь находится почти на уровне жиров. И чем выше крепость напитка, тем больше в нём калорий. При этом алкоголь не содержит ни белка, ни витаминов, ни минералов, поэтому такие калории называют «пустыми»...

Гранолу и мюсли часто воспринимают как вариант лёгкого и полезного завтрака. Эти злаковые смеси ассоциируются со здоровым питанием и удобным форматом утреннего приёма пищи, поэтому у многих складывается ощущение, что такой завтрак можно есть почти без ограничений. Но если внимательно посмотреть на состав и пищевую ценность, становится понятно, что не всё так однозначно. Разберёмся, чем отличаются гранола и мюсли и какое место они могут занимать в рационе. Мюсли — это смесь злаков, чаще всего овсяных хлопьев, к которым добавляют орехи, семена и сухофрукты...

Многие считают говяжий язык почти диетическим продуктом. Но если посмотреть на его состав, всё оказывается не так однозначно. Говяжий язык многие до сих пор воспринимают как диетический продукт. Во многом это представление пришло ещё из советской кулинарной традиции: отварной язык часто присутствовал в больничных и санаторных меню, потому что считался мягким, питательным и легко усваиваемым мясным продуктом. Со временем закрепилось ощущение, что язык — почти «лёгкое» мясо. Но если посмотреть на него с точки зрения состава, картина оказывается немного другой...

Газированная вода — это питьевая или минеральная вода, насыщенная углекислым газом (CO₂). Газ может быть добавлен при производстве или присутствовать естественно — если вода поступает из природного источника. Природные газированные источники известны с античности. Люди замечали, что такая вода дольше сохраняется и имеет особый вкус. Искусственное насыщение воды углекислым газом впервые получил английский химик Джозеф Пристли в 1767 году. Уже в XIX веке газированная вода стала массовым напитком в Европе и России — сначала как лечебная, затем как столовая...