ИДЕАЛЬНАЯ ТАРЕЛКА АННЫ МАКАРОВОЙ

Фунчоза — традиционная азиатская лапша, которая пришла к нам из Китая и других стран Азии, где используется так же привычно, как у нас рис или макароны. После приготовления она становится прозрачной — поэтому её часто называют «стеклянной лапшой». Сегодня хочу разобрать её чуть подробнее — как ещё один вариант гарнира, который можно грамотно использовать, чтобы разнообразить свой рацион. На 100 г готового продукта: То есть: 👉 белка практически нет 👉 жиров нет 👉 это чистый углеводный продукт Сравним с другими гарнирами: Фунчоза — это обычный гарнир, наравне с рисом, макаронами или гречкой...

Тема ЗГТ до сих пор окружена страхами и устаревшей информацией. Разберём самые частые мифы — с опорой на современные данные. Это самый распространённый страх. Что говорят современные исследования: В 2019 году в журнале The Lancet был опубликован крупный метаанализ (более 100 000 женщин). Вывод: Также современные рекомендации подтверждают: 👉 North American Menopause Society (2022) 👉 NHS Российские рекомендации также это подтверждают: 👉 Российское общество акушеров-гинекологов 🔗 Источники: https://www...

Перед тем как разбирать классификацию алкогольных напитков по калориям, важно понять главное. Алкоголь — это источник энергии. Причём довольно калорийный, хотя многие об этом не думают и не учитывают его в рационе. 1 г чистого спирта даёт примерно 7 ккал. Для сравнения: То есть по калорийности алкоголь находится почти на уровне жиров. И чем выше крепость напитка, тем больше в нём калорий. При этом алкоголь не содержит ни белка, ни витаминов, ни минералов, поэтому такие калории называют «пустыми»...

Гранолу и мюсли часто воспринимают как вариант лёгкого и полезного завтрака. Эти злаковые смеси ассоциируются со здоровым питанием и удобным форматом утреннего приёма пищи, поэтому у многих складывается ощущение, что такой завтрак можно есть почти без ограничений. Но если внимательно посмотреть на состав и пищевую ценность, становится понятно, что не всё так однозначно. Разберёмся, чем отличаются гранола и мюсли и какое место они могут занимать в рационе. Мюсли — это смесь злаков, чаще всего овсяных хлопьев, к которым добавляют орехи, семена и сухофрукты...

Многие считают говяжий язык почти диетическим продуктом. Но если посмотреть на его состав, всё оказывается не так однозначно. Говяжий язык многие до сих пор воспринимают как диетический продукт. Во многом это представление пришло ещё из советской кулинарной традиции: отварной язык часто присутствовал в больничных и санаторных меню, потому что считался мягким, питательным и легко усваиваемым мясным продуктом. Со временем закрепилось ощущение, что язык — почти «лёгкое» мясо. Но если посмотреть на него с точки зрения состава, картина оказывается немного другой...

Газированная вода — это питьевая или минеральная вода, насыщенная углекислым газом (CO₂). Газ может быть добавлен при производстве или присутствовать естественно — если вода поступает из природного источника. Природные газированные источники известны с античности. Люди замечали, что такая вода дольше сохраняется и имеет особый вкус. Искусственное насыщение воды углекислым газом впервые получил английский химик Джозеф Пристли в 1767 году. Уже в XIX веке газированная вода стала массовым напитком в Европе и России — сначала как лечебная, затем как столовая...

Творог — продукт, знакомый с детства. Это базовый продукт для детей, взрослых и пожилых людей. Он часто встречается в повседневном рационе и является одним из основных продуктов в питании спортсменов. Творог можно есть в чистом виде или использовать для приготовления множества блюд. При этом на полке магазина можно увидеть десятки вариантов, которые отличаются по жирности, плотности и внешнему виду. Разберёмся, каким бывает творог и на что обращать внимание при выборе. Творог различается по жирности и по консистенции, что закреплено в государственных стандартах...

Часто можно услышать: «Я ем перепелиные — они полезнее» или «В куриных много холестерина, поэтому беру перепелиные». Перепелиные яйца давно получили репутацию «диетических» и даже «лечебных». Но если сравнивать не мифы, а реальные цифры, картина выглядит иначе. В этой статье разберёмся: Средний вес: То есть 1 куриное яйцо ≈ 4–5 перепелиных по весу. Когда сравнивают «по штукам», создаётся иллюзия, что перепелиные легче и диетичнее. Корректно сравнивать продукты по одинаковому весу, а не по количеству яиц...

Часто эти блюда путают, хотя между ними есть различия: Холодец возник как способ сохранить мясной бульон на холоде: люди заметили, что на морозе он застывает. В русской кухне он оформился как самостоятельное блюдо, а во Франции рецепт сделали более изысканным, добавив коренья и специи. В среднем на 100 г: Например: холодец из курицы без кожи и со снятым жировым слоем — около 110 ккал, холодец из свинины или говядины с кожей и костями — 150 ккал и выше. Холодец — белковое блюдо, приготовленное из...

Макароны — один из самых противоречивых продуктов в рационе. Их любят с детства, по ним скучают на диетах и часто боятся включать в питание. Для кого-то это «пустые углеводы». Для кого-то — враг фигуры. А для кого-то — отличный и вкусный продукт. На самом деле макароны — это не про запреты и не про вред. Это про качество, состав и количество в рационе. Паста — это источник углеводов, растительного белка и клетчатки. Она абсолютно спокойно вписывается в сбалансированный рацион и совершенно не портит фигуру...

В последние дни в сети активно обсуждают новые рекомендации по питанию США (Dietary Guidelines 2025–2030). И уже сейчас становится очевидно: большая часть интерпретаций не имеет отношения к реальному содержанию документа. Важно понимать: финальный официальный текст рекомендаций ещё не опубликован полностью в открытом доступе. Пока мы видим пресс-материалы, отдельные тезисы и интерпретации из официальных источников. Многие трактуют новые рекомендации так, будто «пирамиду перевернули». И каждый раз, когда я это читаю, у меня переворачиваются и сердце, и мозг...

Вы тоже слышали, что ананас сжигает жир, разъедает губы кислотой и растёт на деревьях? Этот фрукт давно оброс мифами — разберёмся, где правда, а где красивая выдумка. Ананас — вовсе не модный фрукт из супермаркета. Его родина — Южная Америка, территории современных Бразилии и Парагвая. Местные племена выращивали ананас задолго до того, как он попал в Европу. А привёз его туда Христофор Колумб, который был искренне поражён вкусом плода. Долгое время ананас считался деликатесом и символом роскоши — позволить его себе могли далеко не все...