Борщ — традиционное блюдо русской кухни, которое традиционно готовится с мясом или курицей. Однако существует и постная версия этого блюда, приготовленная исключительно из овощей и грибов. Рецепт борща без мяса идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или предпочитает вегетарианскую кухню.
Ингредиенты:
- свёкла — 1 шт.;
- картофель — 3–4 шт.;
- капуста белокочанная — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- грибы шампиньоны свежие — 200 г;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- уксус яблочный — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- вода — около 2 л;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень свежая (укроп, петрушка)
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов:
1. Очистите свёклу, морковь и картофель. Нарежьте овощи кубиками среднего размера.
2. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
3. Мелко порубите лук и чеснок.
4. Промойте грибы и нарежьте тонкими ломтиками.
Обжаривание овощей:
1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
3. Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте ещё 5 минут.
4. Положите натёртую морковь и продолжайте жарить ещё 3 минуты.
5. После этого положите измельчённую свёклу и томатную пасту. Жарьте всё вместе ещё примерно 7 минут.
Как варить постный борщ с грибами
Залейте подготовленные овощи водой и доведите до кипения. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, лавровый лист и соль по вкусу.
Доведите бульон снова до кипения и варите на среднем огне около 15 минут. Добавьте шинкованную капусту и продолжайте варить ещё 5-10 минут.
За пару минут до окончания варки добавьте уксус, сахар, немного чёрного перца и мелко рубленный чеснок.
Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью. Можно также добавить ложку сметаны или сливочного масла, если позволяет диета.
Этот простой и вкусный рецепт позволит вам насладиться вкусом традиционного русского блюда даже в дни поста. Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, ставьте "палец вверх", подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, делитесь с друзьями.
Это будет стимулом для публикации новых материалов.
P.S. Я на всякий случай завела канал "Вкусно Полезно Доступно" в MAX, где также публикую рецепты и полезные советы. Если желаете присоединиться, то буду очень рада новым читателям.
Также веду одноименный канал в Телеграм. Там регулярно выходят рецепты вкусных блюд. Прочитать и присоединиться можно по ссылке.
Там всегда можно задать вопрос и пообщаться.😍
Другие статьи:
Рецепт котлет с вкусной подливкой
Как приготовить ленивые котлеты по киевски