Это последний ирландский виски из анонсированной ранее четвёрки в стиле Ириш Пот Стилл (Сингл Пот Стилл) на канале Виски-Шлейф.
Дингл Тсамрайд (Саура, Сора) - один из девяти лимитированных релизов (три Single Pot Still и шесть Single Malt) специальной серии, выпущенной дистиллерией Дингл в честь кельтского солнечного календаря, и символизирует день летнего солнцестояния 21-22 июня.
Кроме 7-летней минимальной общей выдержки и тройной перегонки из наполовину соложёного и несоложёного ячменя в традиционных пот-стилл кубах, примечателен "долгим" (как дословно указано) финишем в бочках первого наполнения из-под ржаного виски: вероятно, минимум, год, а то и пару лет после основной выдержки в бочках из-под бурбона первого наполнения.
Dingle Grianstad an tSamhraidh Single Pot Still, выдержка 7 лет, крепость - 52,5%, тройная перегонка из смеси соложёного и несоложёного ячменя 50/50, не фильтрован и не крашен, бочки - (first-fill Bourbon casks и "долгий финиш" в first-fill Rye casks), бутилирован - июль 2024.
Оценка на Вискибазе 86+. У экспертов есть повыше - 88 вплоть до 89-ти. Из всей девятки "кельтского колеса года" - tSamhraidh уступает в оценке на Вискибазе только релизу под названием Dingle Lá an Dreoilín с финишем в бочках из-под сладкого вина Москатель. И, что примечательно, Dreoilín тоже виски категории Сингл Пот Стилл.
На аромате необычайно кондитерский. Сливочно-ванильный. Сливочно-фруктовый. Томлёные сливки. Пломбир "крем-брюле". Фруктовый джем. Немного сладких цитрусов.
И ненавязчивым, но постоянно сопровождающим деликатным фоном проявляются нежно-пряные специи.
Присутствует тонкая нота алкогольного коктейля на ликёре с пряностями. Похоже на белый вермут.
Далее спелые мягкие груши и жёлтая слива. Аромат пышного пирога-манника, тёплого, с нотой соды. Сливочно-фруктовая глазурь. Сливочно-ягодная карамель.
Поджаристая каравайная корочка добавилась. Арахис жареный. Едва уловимый табачный дымок. Душистый сухой травяной сбор с лёгким дымным тлением. Рискну предположить наличие торфяных спиртов на минимальном совсем уровне. Либо бочки самого глубоко обжига.
Проявились "семена укропа" и "огуречный рассол". Душистый древесный, подкопчёный, запах.
На вкусе вновь сливочность. Также грушевое и сливовое "желе". Карамельный вкус (яблочный и грушевый). Лёгкая тема грушевого сидра. Не чрезмерно, кстати, сладкий, с лёгкой кислинкой, с перечностью душистого, белого перцев. Танинность лёгкая - сердцевина яблока, с небольшой горчинкой косточки и плодоножки.
Цветочный и яркий леденцовый аромат, приятная парфюмерная (цветочно-ванильно-древесная нота).
Далее листья виноградные в рассоле. Проросшие соевые бобы. Копчёный соевый тофу. Кекс (маффин) на белой муке или на манке.
Лёгкий совсем уголёк с травами пряными. Свежие зелёные семена кинзы.
На долгом финише грушевое и сливовое варенье. Сливочно-клубничая карамель. Немного мяты. Леденцовая лимонно-яблочная кислинка.
-----------
Очень оригинальный десертный виски - и дижестив, и аперитив одновременно. Ярко проявляется стиль Ириш Пот Стилл.. Кроме мощной кремовости/сливочности и поджаристой корочки - "пряные семена", причём не просто в обычном высушенном виде, а ещё зелёные, свежие, как-будто растёртые в ладонях.
Да и как тут не проявляться пряностям (кто-то пишет "намёком", но по-моему - очень убедительным намёком): мало того, что ньюмейк наполовину зерновой, так ещё и выдержка с долгим финишем - в самых свежих бочках из-под двух типов зерновых виски, соответственно, - экс-Bourbon и экс-Rye.. Тройной залп специй получается.
На мой субъективный вкус, 87+ баллов заслуживает этот незаурядный релиз. Ничего не могу поделать: категория Ириш Пот Стилл (тем более в таком качественном исполнении) покоряет всё сильнее.