Всем привет! На связи Ксюша из VITEK, которая очень любит вкусный кофе.
И вот вопрос: почему в одной кофейне напитки — просто отвал всего, а в другой — ну, не вау? Понятно, что дело в выборе зерна, степени ровности рук бариста и даже в качестве воды. Но есть ещё один секретный ингредиент…
И это — правильный уход за оборудованием. Если у тебя дома стоит хорошая техника, но кофе почему-то не выходит идеальным — вполне вероятно, что кофемашина просто требует правильного ухода. Давай разбираться, как позаботиться о ней!
Три врага вкусного кофе
Пришлось покопаться с техническими нюансами, но я справилась. Выяснилось, что вкус напитков портят кривые руки несколько факторов. И вот, собственно, они:
— кофейные масла, дающие горечь;
— накипь от воды, которая мешает нагреву;
— остатки молока, которые портятся и пахнут.
Осталось понять, как с ними справиться.
☕️ Враг номер один: кофейные масла
Общая очистка системы
Каждый раз когда кофемашина готовит кофе, на её деталях остаётся тонкий слой кофейных масел. Эти самые масла оседают буквально повсюду: на внутренних каналах, в заварочном блоке, на выходе напитка.
Пока машина новая, это почти незаметно. Но через несколько дней эти масла начинают окисляться. Появляется неприятная горчинка, которая не имеет ничего общего с благородной терпкостью эспрессо.
Остановить этот процесс поможет короткая промывка после приготовления. В случае с кофемашиной VITEK Metropolis VT-8701 нужно всего лишь одно действие: пропустить немного воды через систему.
Заварочный блок
Если проще, это самое сердце кофемашины, где и рождается кофе. Вода под давлением проходит через молотые зёрна — и превращается в эспрессо. Но по ходу пьесы здесь скапливается кофейная гуща и масла.
И ладно бы просто скапливались — так нет же, со временем они образуют плотный налёт, который делает вкус тяжелее и грубее. Поэтому промывка заварочного блока должна стать регулярной историей. Делать это надо каждые три дня.
У VITEK Metropolis VT-8701 он расположен за правой сервисной дверцей. Важно очищать верхнюю часть и поверхность фильтра — там скапливается основная масса гущи.
Если хочется более глубокой очистки, можно использовать специальную таблетку от кофейных масел. Она закладывается в отсек для молотого кофе, затем готовится большая чашка эспрессо (на максимальном объёме), а после этого блок достаётся и вручную удаляются остатки.
Это уже уровень «чисто как в кофейне»!
Кофемолка
Удобно, что встроенная кофемолка сама перемалывает кофе. Неудобно, что кофейные масла остаются на жерновах, внутри механизма и даже на стенках контейнера для зёрен.
Именно поэтому контейнер нужно очищать раз в неделю — мягкой сухой тканью, без воды.
Замечаешь, что внутри много масляного налёта? Это сигнал: внутри кофемолки его тоже накопилось достаточно. Воспользуйся способом с таблеткой из предыдущего пункта.
Поддон и контейнер для гущи
Скажешь: «Эти-то откуда здесь? Они ж не участвуют в приготовлении!». Согласились. Но именно здесь кучкуются неприятные бактерии и образуются всяческие зловония .
Остатки воды, кофейная гуща, тепло — идеальная среда для размножения микроорганизмов. А потом — склизкий налёт, неприятный аромат и твои жалобы на невкусный кофе.
Поэтому поддон для капель и контейнер для гущи нужно вынимать и промывать каждый день после использования. Ладно, окей, иногда можно и раз в два дня. Но только иногда!
🚰 Враг номер два: вода и накипь от неё
Уф, с маслами разобрались. Дальше попроще будет, обещаю!
Начнём с того, что 90% твоей чашки кофе — это вода. И если резервуар, куда она заливается, не мыть, там постепенно соберётся налёт. Стаканы же ты моешь? Вот и тут стоит промывать резервуар проточной водой каждые 3 дня.
А ещё вода содержит минералы — в первую очередь кальций и магний. Вода нагревается — они оседают на стенках внутренних каналов, нагревательных элементах и клапанах. По-любому каждый такое наблюдал в чайнике.
Хорошая кофемашина всегда подскажет, когда пришло время избавиться от неё. К примеру, VT-8701 есть автоматическая система очистки, и она сигнализирует, когда надо взяться за дело.
Схема простая: покупаем специальное средство для кофемашин, заливаем в бак для воды, запускаем специальную программу. Вуаля, вы великолепны, (вода тоже)!
🥛 Враг номер три: остатки молока
Самый коварный элемент — паровая трубка. Молоко подло на ней засыхает, образует плёнку внутри и даёт запах, который потом перебивает даже хороший кофе.
Сразу после вспенивания трубку нужно опустить в чашку с чистой водой и пропустить пар — фактически «промыть» её тем же способом, которым ты делаешь пену. После этого — протереть металлический наконечник.
А раз в несколько дней нужна глубокая очистка: металлический наконечник нужно снять и промыть, как и саму трубку подачи пара.
Краткие итоги и чуть-чуть советов напоследок
Если ты запутался, что и когда чистить, резюмирую.
После каждого использования делаем общую очистку всей системы — пропускаем через неё воду, очищаем трубку капучинатора и протираем ее.
Каждые день-два моем поддон для капель, контейнер для гущи, металлический наконечник капучинатора и резервуар для воды.
Раз в три дня промываем заварочный блок.
Раз в неделю: мягкой тканью протираем контейнер для зёрен и жернова кофемолки.
Периодически, примерно раз в месяц, прочищаем всю кофемашину с помощью специальной таблетки и проводим декальцинацию — запускаем специальную программу для очистки от накипи.
В идеале используй фильтрованную воду. А ещё следи за внешней чистотой машины: брызги и засаленные кнопки эстетики процессу приготовления кофе не добавляют. Протирай корпус влажной салфеткой, не используй жёсткие губки… Да, пожалуй, и всё на этом.
Какой бы хорошей ни была кофемашина, когда внутри — плотный слой окслившихся и горчащих масел, нагревательные элементы покрыты плотным слоем накипи, на стенках резервуара для воды скопился липкий налёт, а капучинатор покрыт засохшим молоком, вкусный кофе ты вряд ли попьёшь.
Поэтому выбирай качественную технику VITEK (кстати, можно заказать на OZON) и уделяй ей немного внимания. Тогда она будет служить верой и правдой долгие годы.
С вами была Ксюша — тот самый странный человек, который пьёт чёрный кофе без ничего и всё ещё радуется жизни. А ты какой кофе предпочитаешь? Расскажи в комментариях!
И не забудь поставить лайк и подписаться на наш канал в Дзене. Хочешь больше полезной информации — поможет наш Telegram-канал.
Почитать другие интересные статьи: