Кофе — напиток с яркой, почти приключенческой биографией. Он пережил путешествия по континентам, стал частью утренних ритуалов, обрёл собственную культуру и превратился в технологичную индустрию.
Но когда-то всё начиналось очень просто — с раскалённого песка и небольшой металлической турки.
Неспешный ритуал древних кочевников
История начинается с джезвы — маленькой металлической турки, которую погружали в горячий песок или ставили на угли. Температура росла медленно и равномерно, а кофе получался густым и терпким.
Это был не быстрый процесс: зёрна мололи вручную, воду нагревали постепенно, а кофе нужно было внимательно контролировать, чтобы не убежал.
Интересный факт: в некоторых странах кофе до сих пор варят на песке — туристы любят этот способ за его зрелищность и насыщенный вкус.
Первые приспособления для фильтрации
Следующим этапом стал так называемый фильтр-кофе — предшественник столь популярного в наши дни «дрипа». Тканевый мешочек из хлопка или льна наполняли молотым кофе, сверху лили горячую воду, и напиток стекал вниз. Вкус получался мягким, а гуща на дне чашки не мешала. Такие фильтры были популярны в Европе и Латинской Америке ещё в XIX веке.
На смену мешочкам из ткани пришли фильтр-воронки из металла или керамики. Внутри была маленькая вставка-сеточка, через которую медленно сочилась вода. Часто встречались в Германии, где культура фильтрационного кофе развивалась особенно рано.
Традиция медленного заваривания перенеслась в современные методы фильтрации: мягкое прохождение воды через молотый кофе оказалось удобным и для дома.
В современном мире похожий по мягкости и простоте способ сохранился в капельной кофеварке VITEK VT-1500. Она готовит классический фильтр-кофе большого объёма — как раз для семейных завтраков. А многоразовый фильтр и подогрев колбы внизу делают процесс полностью автоматическим.
Как давление изменило историю кофе
В конце XIX века люди решили ускорить приготовление напитка и попробовать сварить его под давлением. Так появился эспрессо — плотный, ароматный, с кремовой пенкой. Этот способ стал точкой отсчёта для множества современных напитков: американо, капучино, латте.
Интересный факт: первые эспрессо-машины могли быть выше человеческого роста, а бариста работали с ними как с паровыми станциями.
Сегодня этот метод стал намного компактнее и удобнее, но суть осталась прежней: давление + свежий помол = вкусный напиток.
Рожковая кофеварка VITEK VT-1517 BN сохраняет ощущение контроля над процессом: вы сами регулируете крепость, используете молотый кофе, утрамбовываете темпером, наблюдаете процесс экстракции.
При этом техника помогает там, где раньше приходилось прилагать усилия: есть капучинатор, подогрев чашек, съёмный поддон и большой резервуар для воды.
Смарт-переход: от ручной работы — к автоматике
По мере того как темп жизни ускорялся, люди начали искать способ готовить любимый кофе без сложных манипуляций. Так появились автоматические кофемашины — устройства, которые берут на себя весь процесс: от помола до приготовления молочной пены.
Современная техника умеет не только быстро варить напитки, но и подстраиваться под привычки хозяина. Шаг за шагом кофемашины стали компактнее, «умнее» и удобнее.
Хороший пример такого подхода — VITEK Metropolis VT-8701.
Она сама измельчает зёрна (пять степеней помола), подбирает давление (20 бар с итальянской помпой ARS), взбивает молоко, подогревает чашки и проводит автоочистку. А самое главное — управляется через сенсорный LED-дисплей буквально одним касанием. Эспрессо, капучино или американо — быстро, просто и без лишних движений.
Интересный факт: автоматические кофемашины стали массовыми только в начале 2000-х. До этого дома ими пользовались единицы — из-за размера и высокой стоимости.
Кофе сегодня: больше способов, тот же смысл
Процесс приготовления кофе прошёл путь от песка до сенсорных дисплеев. Одни методы стали быстрее, другие — удобнее, третьи — универсальнее. Но суть напитка не изменилась: он по-прежнему собирает людей за столом, помогает проснуться и задаёт настроение дня.
Кто-то до сих пор любит погружаться в процесс и варить кофе вручную. Кто-то выбирает стабильность автоматических машин. Кто-то готовит семейный фильтр-кофе. И здорово, что теперь каждый может подобрать способ под свой ритм жизни.
А мы в VITEK работаем для того, чтобы сохранять традиции и придавать им современный удобный формат.
Нам нравится рассказывать интересные истории — надемся, что тебе так же интересно их читать. Поставь лайк и подпишись на наш канал в Дзене, чтобы не пропустить их.
Если ты уже решил, что нужно на твоей кухне: кофеварка или кофемашина, — заказать их можно на OZON.
Почитать другие интересные статьи: