Что приготовить из замороженных ягод, кроме компота: 3 простых рецепта на каждый день

В морозилке залежались пакеты с ягодами? Пора уже избавится от заготовок, не за горами лето и свежие ягодки, которые снова можно заморозить. Что можно приготовить из ягод, вместо компота?

Делюсь тремя любимыми рецептами, которые, возможно, понравятся и вам. 🍇

Рецепт №1: Клюквенный соус к мясу и птице

Клюква с её терпкой кислинкой идеальная пара к жирному мясу, утке, индейке, даже к свиным отбивным. Этот соус готовится за 15 минут, а вкус как в ресторане.

Клюквенный соус

Ингредиенты:

• Клюква замороженная — 200 г
• Сахар — 3 ст. л. (по вкусу)
• Вода — 100 мл
• Апельсиновая цедра — 1 ч. л. (по желанию)
• Корица — щепотка
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Замороженную клюкву не размораживайте, сразу высыпьте в сотейник или небольшую кастрюлю.
2. Добавьте сахар, воду, щепотку соли (она подчеркнёт вкус), корицу и апельсиновую цедру. Цедру натрите на мелкой тёрке, она даст невероятный аромат.
3. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Клюква начнёт лопаться, это нормально, так и должно быть.
4. Убавьте огонь, варите 10-12 минут, помешивая. Соус загустеет, клюква разварится. Если любите с кусочками, не давите ягоды. Хотите однородный, разомните толкушкой.
5. Попробуйте: если кисло, добавьте ещё сахара. Снимите с огня, дайте остыть. Соус ещё загустеет.

Подача: Подавайте тёплым или холодным к запечённой курице, утке, свиной корейке и даже к сырной тарелке. Храните в банке в холодильнике до 2 недель.

Рецепт №2: Смородиновый творожный десерт (быстрый завтрак)

Этот простой рецепт выручает, когда нужен вкусный завтрак за 5 минут. Творог, смородина, мёд — это полезно, сытно и красиво.

Смородиновый творожный десерт

Ингредиенты (на 2 порции):

• Творог 5-9% — 250 г
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Мёд или сахар — 1-2 ст. л.
• Сметана или греческий йогурт — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — щепотка

Приготовление:

1. Смородину достаньте из морозилки за 10 минут до готовки, пусть слегка оттает. Или подогрейте в микроволновке 30 секунд.
2. Половину ягод разомните вилкой с ложкой мёда, получится ягодное пюре с кусочками.
3. Творог смешайте со сметаной (или йогуртом), ванильным сахаром и оставшимся мёдом. Взбейте вилкой или блендером до однородности.
4. В креманки или стаканы выкладывайте слоями: творожная масса, ягодное пюре, снова творог, целые ягоды смородины сверху. Готово. 😊

Подача: Можно есть сразу или поставить в холодильник на час, станет ещё вкуснее. Отличный вкусный завтрак или лёгкий десерт после обеда.

Рецепт №3: Черничный соус к оладьям и блинам

Черника ягода нежная, сладкая, ароматная. Из неё получается волшебный соус, который превращает обычные оладьи в праздничный завтрак.

Черничный соус

Ингредиенты:

• Черника замороженная — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Крахмал — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Чернику высыпьте в сотейник, добавьте сахар и воду. Поставьте на средний огонь.
2. Доведите до кипения, варите 5 минут, помешивая. Черника даст сок, немного разварится.
3. Крахмал разведите в столовой ложке холодной воды до однородности (без комочков).
4. Влейте крахмал в кипящую чернику тонкой струйкой, быстро помешивая. Соус мгновенно загустеет.
5. Варите ещё минуту, добавьте лимонный сок (он подчеркнёт вкус черники). Снимите с огня.

Подача: Полейте горячим соусом оладьи, блины, сырники, панкейки. Можно добавить взбитые сливки или шарик мороженого. Красота и вкуснота.

Что ещё можно сделать:

Замороженные ягоды — это основа для смузи, начинка для пирогов, добавка в кашу (овсянка с черникой просто объедение), топпинг для йогурта, ингредиент для морсов и киселей. Можно просто разогреть с сахаром и полить мороженое. Вариантов десятки. Так что не дайте ягодам скучать в морозилке.

А здесь как раз рецепт вкусного пирога:

Приятного аппетита!

Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.

Спасибо, что дочитали до конца.