Если есть замороженные ягоды, приготовьте этот пирог. Никакого замеса теста, никакой возни с раскаткой, просто смешал, залил, испек. А результат как из пекарни: румяный, ароматный, с сочными ягодами и нежнейшим мякишем.
Ягоды даже размораживать не нужно.
Как приготовить заливной пирог пошагово
Подготавливаем форму и духовку
Духовку сразу включаем разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки (круглую или прямоугольную, 20-22 см) щедро смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой, так пирог точно не пристанет. Ягоды достаём из морозилки, но размораживать НЕ нужно. Это важно, замороженные ягоды не дадут лишнего сока в тесто.
Взбиваем яично-сахарную основу
В глубокую миску вбиваем 3 яйца, высыпаем весь сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Берём венчик или миксер и взбиваем минуты 3-4 до пышной светлой массы. Сахар должен почти полностью раствориться, а смесь увеличиться в объёме и посветлеть. Это основа воздушности нашего пирога, не ленитесь взбивать.
Добавляем жидкие ингредиенты
К взбитым яйцам вливаем кефир комнатной температуры. Затем растительное масло без запаха. Аккуратно перемешиваем венчиком до однородности. Масса станет жидковатой и слегка пенистой. Кефир можно заменить на натуральный йогурт, простоквашу или даже сметану, разбавленную молоком.
Вмешиваем муку и разрыхлитель
Муку обязательно просеиваем через сито вместе с разрыхлителем. Всыпаем мучную смесь в жидкую основу постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком. Мешаем аккуратно, снизу вверх, чтобы не образовались комки. Тесто получается как жидкая сметана.
Собираем пирог
Половину теста выливаем в подготовленную форму. Разравниваем ложкой или лопаткой по дну. Сверху равномерно распределяем замороженные ягоды. Посыпаем ягоды двумя столовыми ложками сахара. Сверху аккуратно выливаем оставшееся тесто, стараясь покрыть все ягоды. Слегка потрясите форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
Печём до румяной корочки
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Выпекаем 40-45 минут. Пирог готов, когда верх стал румяно-золотистым, а деревянная палочка, воткнутая в середину, выходит сухой.
Остужаем правильно
Готовый пирог достаём из духовки и оставляем в форме минут на 10-15. За это время он немного осядет, остынет и станет плотнее, его будет легче вынуть. Затем проводим ножом по краям формы и аккуратно переворачиваем на решётку или блюдо. Можно подавать тёплым или полностью остывшим, оба варианта хороши.
Украшаем и подаём
Режем острым ножом на порционные куски и подаём к чаю. Вкуснота неописуемая. 😊
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сахар — 200 г (1 стакан)
- Кефир или йогурт — 250 мл (1 стакан)
- Мука пшеничная — 250 г (1,5 стакана)
- Разрыхлитель теста — 1,5 чайные ложки (или сода 0,5 ч.л.)
- Растительное масло — 100 мл (полстакана)
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Замороженные ягоды (вишня, смородина, малина, черника) — 300-350 г
- Сахар для присыпки ягод — 2 столовые ложки
Для формы:
- Сливочное масло для смазывания
- Мука для присыпки
А здесь вкусные пирожки с повидлом:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.