Да, и даже не один! Хотя в православной традиции мы привыкли к куличам, в остальном мире пасхальная выпечка часто принимает форму полноценных тортов с кремом, глазурью и изысканным декором.
Вот самые известные представители «пасхального кондитерского мира»:
1. Симнель (Simnel Cake) – Великобритания
Это классический английский фруктовый торт (кекс), который готовят на Пасху уже несколько столетий.
- Особенность. Слой марципана запекается прямо внутри торта, а сверху кладётся ещё один.
- Символизм. Сверху торт украшают 11 шариками из марципана, которые символизируют 11 верных апостолов (без Иуды).
2. Кассата (Cassata Siciliana) – Италия (Сицилия)
- Состав. Бисквит, пропитанный фруктовым соком или ликёром, слои рикотты с сахаром и шоколадной крошкой.
- Декор. Сверху торт покрывают зелёной марципановой глазурью и щедро украшают засахаренными фруктами (цукатами), чтобы он выглядел как драгоценный камень.
3. Морковный торт (Carrot Cake) – США и Европа
Хотя морковный торт едят круглый год, на Западе он стал «официальным» пасхальным десертом.
- Логика проста. Пасха ассоциируется с пасхальным кроликом, а что любит кролик? Правильно, морковку.
- Декор. Обычно это нежный торт с крем-чизом, украшенный маленькими морковками из мастики или крема.
❗Рецепт морковного торта читайте здесь 👇
4. Паскуальина (Torta Pasqualina) – Аргентина и Италия
Это не совсем десерт в привычном понимании, но это именно торт.
- Состав. Несладкий многослойный пирог со шпинатом, артишоками и целыми варёными яйцами внутри.
- Символизм. Традиционно в нём должно быть 33 слоя теста – по числу лет жизни Христа.
Чем ещё удивляют на Пасху?
Польша. Пекут «Мазурек» – плоский песочный торт-пирог, густо залитый джемом, карамелью и украшенный орехами.
Франция. Часто готовят шоколадные торты в форме гнёзд или колоколов.
Как видите, мир пасхальной выпечки не ограничивается только привычными нам формами. Где-то это ароматный миндальный марципан, где-то – нежная рикотта с цукатами, а где-то – тончайшее песочное тесто с карамелью.
Лично я считаю, что главное в празднике – не строгие каноны, а радость, которую мы дарим близким. И если ваша семья любит высокий шоколадный торт, почему бы не сделать его на Пасху помимо кулича? Ведь «Это просто» – радовать любимых тем, что им действительно по вкусу.
А как вы считаете: на Пасху должны быть только куличи или есть место для кулинарных экспериментов? С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋