Всем привет! Сегодня готовлю голубцы, сын заказал, ленивые! Он не любит капусту, а в ленивых голубцах ест. Ленивые голубцы идеально подходит для всех, кто следит за фигурой и хочет похудеть. Их можно готовить в томатном соусе, в сметанном соусе и даже просто тушить в воде, а потом подавать со сметаной или йогуртом натуральным. Вкуснота!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для голубцов возьму фарш, подойдёт любой не жирный. С жирком конечно вкуснее, но гораздо калорийнее и слишком много насыщенных жиров. А нам это надо? Нет, нам этого не надо!
Рис, я беру пропаренный, в нём меньше крахмала и отвариваю до полуготовности.
Лук с морковью и капусту мелко нарежу и потушу до готовности.
Приготовлю массу для голубцов. Соединяю подготовленный рис и овощи (лук, морковь, капусту) с фаршем, солю, перчу, добавляю специи и наливаю 100 мл воды. Массу хорошо вымешиваю.
Даю массе для голубцов постоять минут 15-20.
Далее делю фарш на порции, формирую голубцы в форме котлет, выкладываю их на противень, слегка смазанный маслом и отправляю в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов на 15 минут. Затем достаю из духовки и отправляю их в соус!
Для приготовления соуса лук с морковью готовлю на растительном масле с добавлением 50 мл воды минут 5 до мягкости, затем добавляю перец сладкий, мелко нарезанный и помидоры, протёртые через тёрку. Готовлю ещё 5 минут под крышкой.
Далее наливаю воду, довожу до кипения, уменьшаю нагрев и тушу до полной мягкости овощей. Затем солю, перчу, добавляю специи и выкладываю в этот соус голубцы, соус должен почти покрывать голубцы,
тушу минут 20 на не большом нагреве под крышкой, выключаю, даю постоять, настояться минут 5-7 и можно подавать!
Нет ничего вкуснее самый обычных и простых блюд!!!
РЕЦЕПТУРА:
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ:
фарш из говядины 250 грамм -468 ккал,
фарш куриный 250 грамм -350 ккал,
капуста 250 грамм -72 ккал,
лук репчатый 140 грамм -63 ккал,
морковь 1 штука 80 грамм -27 ккал,
рис 125 грамм (в готовом виде 330 грамм)-347 ккал,
соль по вкусу -0 ккал,
чеснок 2 штуки 7 грамм -10 ккал,
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал,
кориандр молотый 1 ч л без горки -2 ккал,
масло растит 1 ст л и 1 ч л 17 грамм -153 ккал,
вода 100 мл -0 ккал
ДЛЯ СОУСА:
перец сладкий 1 штука 115 грамм -32 ккал,
паприка сладкая 1 ч л -2 ккал,
помидоры 2 штуки 300 грамм -57 ккал,
лук репчатый 1 штука 160 грамм -72 ккал,
морковь 1 штука 70 грамм -24 ккал,
соль по вкусу -0 ккал,
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
сахар песок 1 ч л 10 грамм -40 ккал,
масло растит 1 ст л 12 грамм -108 ккал,
укроп 10 грамм -3 ккал,
вода 250-500 мл -0 ккал,
ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА 1750 ГРАММ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО БЛЮДА 1831 ККАЛ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ:
ККАЛ-105,
БЕЛКИ-6,6,
ЖИРЫ-4,8,
УГЛЕВОДЫ-8,8.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ! ВСЕМ ДОБРА И МИРА!