Этот невероятный ореховый торт состоит из мягких, восхитительных желтых коржей, пропитанных ароматным ромовым сиропом, что делает десерт особенно сочным. Обжаренные грецкие орехи придают торту хрустящую текстуру и вкус, которые идеально сочетаются с густой кофейной глазурью.
Вот рецепт орехового торта. Продукты необходимые для приготовления:
Для бисквита:
8 яиц
2 стакана сахара
2 стакана пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
6 ст. л. растопленного сливочного масла
4 ст. л. горячей воды
2 ст. л. ванильного экстракта.
Ромовый сироп:
1/2 стакана сахарного песка
3 столовые ложки рома Bacardi (или любого другого хорошего рома на ваш вкус)
1,5 стакана воды.
Кофейный крем:
225 мл сливок для взбивания
2 ст. л. растворимого кофе
110 г просеянного какао-порошка
340 г сливочного масла комнатной температуры
0,5 кг вареного сгущенного молока
1 стакан сметаны.
Дополнительно:
8 кофейных зерен (для украшения в виде звездочек)
400 г половинок грецкого ореха (для прослойки между коржами и украшения боков торта).
Время приготовления: около трех часов.
Продукты по списку собраны. Теперь начинаем готовить вкусный бисквитный торт с орехами.
1. Испеките 2 порции желтого бисквита по инструкции (указанные выше ингредиенты рассчитаны на 2 порции). Дайте полностью остыть.
2. Затем с помощью длинного ножа с зазубринами разрежьте коржи горизонтально на 8 тонких слоев. Нижние коржи двух коржей отложите в сторону. Из них получатся верх и низ готового торта.
3. Выложите 4 стакана грецких орехов на противень и запекайте при температуре 160 градусов в течение 20 минут. Переворачивайте каждые 5 минут, чтобы орехи не подгорели. Дайте остыть, затем измельчите. Просейте измельченные орехи через сито с крупными ячейками, чтобы отделить мелкие кусочки от крупных.
4. Приготовьте сироп: смешайте 0,5 стакана сахара, 3 ст. л. рома «Бакарди» и 1,5 стакана воды, чтобы сахар растворился. Перелейте в бутылку с дозатором, если есть такая возможность, и отставьте в сторону. В противном случае можно пропитать коржи кисточкой или ложкой.
5. Смешайте 1 стакан творога со 1/4 стакана просеянного какао-порошка и 2 столовыми ложками растворимого кофе до получения однородной массы. Добавьте 250 мл взбитых сливок и продолжайте аккуратно перемешивать, пока не исчезнут комочки.
6. Взбейте 350 г сливочного масла комнатной температуры в стационарном миксере в течение 5–7 минут или до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет очень пышным, часто соскребая его со стенок чаши. Добавьте вареную сгущенку в два приема и взбивайте до получения пышной массы. Аккуратно смешайте со взбитыми сливками. Отложите и уберите в холодильник 2 стакана глазури. Она понадобится для покрытия торта и украшения.
7. Теперь нанесите немного глазури на середину сервировочного блюда. Положите один из желтых коржей разрезанной стороной вниз и прижмите, чтобы он приклеился. Сбрызните или смажьте сахарным сиропом, затем выложите 1/7 кофейно-сливочной начинки и распределите ровным слоем. Посыпьте парой столовых ложек измельченных жареных грецких орехов. Накройте следующим коржом и плотно прижмите.
8. Продолжаем собирать торт, как описано выше, и заканчиваем перевернутым нижним коржом, который мы отложили ранее. Пропитайте верх оставшимся сиропом, затем покройте весь торт тонким слоем кофейного крема, используя часть отложенного 2 стакана из холодильника.
9. Оставшимися обжаренными и измельченными грецкими орехами посыпьте торт со всех сторон.
10. Теперь переложите оставшийся кофейный крем в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды и выложите 8 звезд по краю торта. В каждую звезду положите по 1 кофейному зерну. Оставшимися измельченными грецкими орехами посыпьте внутреннюю часть звезд. Перед подачей уберите торт в холодильник на 12 часов или на ночь. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.