Кучмачи по-грузински - очень вкусное и питательное закусочное блюдо, которое просто и быстро готовится в домашних условиях. Его основу составляют потроха - куриные сердечки, желудочки и печень. Обязательно попробуйте приготовить это вкусное блюдо.
Вот рецепт закусочного блюда. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Печень куриная - 300 г
Сердечки куриные - 300г
Желудки куриные - 300г
Лук репчатый (красный) - 5 штук
Чеснок - 4 зубчика
Масло растительное - 4 ст. л.
Кинза (по вкусу)
Перец красный жгучий - 1 штука
Хмели-сунели - 2 ч. л.
Базилик (сушенный) - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Наршараб (гранатовый соус) - 4ст.л
Грецкие орехи - 50г
Гранат (по вкусу)
Вода - 100 мл
Специи чабер-кондари.
Продукты по списку собраны. Теперь начинаем готовить вкусное блюдо с потрохами.
1. Куриные желудочки моем, чистим от пленочек и режем соломкой. Сердечки режем на четыре части. Печень режем чуть крупнее сердечек.
2. Обжариваем на сильном огне желудочки минут десять. Добавляем сердца и жарим еще пять минут. Добавляем печень и жарим еще пять минут. Посолить, поперчить, добавить наршараб, 100 мл воды и тушить, помешивая, минут двадцать - тридцать, пока жидкость не выпарится.
3. Пока потроха тушатся, в другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Чеснок пропустить через чеснокодавку, острый перец мелко нарезать. В ступке растереть чеснок, перчик, орехи и все специи до однородной массы, перемешать.
5. Когда жидкость выпарилась, добавляем жареный лук и смесь пряностей с орехами. Прогреваем еще буквально две минуты.
6. Готовое блюдо посыпаем зернами граната и зеленью. Подавайте к столу. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.