Знаете, есть блюда, которые выросли из классики и стали чем-то большим. Макароны по-флотски мы все помним: простые, сытные, но, признаться, немного скучноватые. А что если взять ту же основу, но добавить сливочный соус, овощи, специи? Получится совсем другая история, яркая, ароматная, почти ресторанная, но готовится так же легко.
Пошаговое приготовление
Подготовьте все ингредиенты
Нарежьте лук мелким кубиком, перец небольшими кусочками, чеснок мелко порубите. Шпинат, если свежий, промойте и обсушите; если замороженный, разморозьте заранее. Подготовка — половина успеха, когда всё под рукой, готовить в удовольствие.
Отварите макароны
Поставьте воду на огонь, посолите. Когда закипит, отварите макароны до состояния аль денте, на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Они еще дойдут в соусе. Откиньте на дуршлаг, но воду не выливайте полностью, оставьте стакан на всякий случай.
Обжарьте лук и фарш
В большой глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук до прозрачности минуты 2-3 на среднем огне. Добавьте фарш, разбейте его лопаткой на мелкие кусочки. Жарьте, помешивая, пока не испарится жидкость и фарш не подрумянится. Это минут 7-8. Посолите.
Добавьте овощи и специи
Добавьте к фаршу нарезанный перец, жарьте еще 3-4 минуты, чтобы он стал мягче. Затем добавьте чеснок, паприку, итальянские травы, перемешайте, дайте специям раскрыться секунд 30. Пахнет уже невероятно.
Создайте соус
Положите томатную пасту, перемешайте, чтобы она обволокла весь фарш. Через минуту влейте бульон (или воду), доведите до кипения. Убавьте огонь и влейте сливки. Перемешайте, пусть покипит на маленьком огне минуты 3-4, соус слегка загустеет.
Добавьте шпинат (можно и без шпината или другую зелень)
Положите шпинат в соус, перемешайте. Он быстро «сядет», буквально за минуту. Попробуйте на соль, при необходимости подсолите.
Соедините с макаронами
Отправьте макароны в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы каждая макаронина покрылась этим ароматным соусом. Если кажется суховато, добавьте немного водички от макарон. Прогрейте всё вместе минуты две.
Финальный штрих
Посыпьте тертым сыром, перемешайте или оставьте сверху, как больше нравится. Под действием тепла сыр расплавится, сделает блюдо еще сливочнее и ароматнее. Вот и готов ваш вкусный ужин.
Ингредиенты (на 3-4 порции)
- Макароны (перья, спирали или ракушки) — 250 г
- Говяжий фарш — 300 г
- Лук репчатый средний — 1 шт.
- Сладкий перец — 1-2 шт. (лучше разноцветный)
- Шпинат свежий или замороженный — 80-100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Мясной или овощной бульон (или вода) — 200 мл
- Сливки 10% — 200 мл
- Сыр твердый тертый — 50 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Итальянские травы — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
А здесь рецепт вкусной перловки с овощами:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.