На самом деле к творожным пасхам отношусь равнодушно. Готовлю их к Пасхе, как дань традиции и религии. В этом году моё внимание привлекла шоколадная пасха. Решила её приготовить. Её вкус обещают как в шоколадных творожных сырках. Что ж пробуем и готовим вместе со мной!
Продукты, необходимые для приготовления шоколадной пасхи:
400 г. творога 9%
50 г. изюма
75 г. сахарной пудры
2 ст.л. коньяка (не стала его добавлять)
90 г. мягкого сливочного масла
375 мл. сливок 33%
300 г. темного шоколада
Цедра от одного апельсина (не стала её добавлять)
Этапы приготовления:
1. Изюм перемешать с цедрой апельсина и залить коньяком. У меня пропущен этот этап.
2. Отдельно шоколад залить сливками 175 мл. из общего количества. Сливки с шоколадом поставить на паровую баню, чтобы дно миски не касалось кипятка. Топить до растворения шоколада, примерно 5 минут.
3. Творог дважды протереть через сито.
4. Мягкое сливочное масло, 200 г. сливок 33% (остаток из общего количества), сахарную пудру, творог взбить миксером до однородности.
5. После чего туда добавить растопленный шоколад со сливками и взбить миксером до однородности.
6. К взбитой творожной шоколадной массе добавить изюм с цедрой апельсина. Перемешать лопаткой.
7. Пасочницу застелить марлей в четыре слоя. Выложить всю творожную шоколадную массу, утрамбовать.
8. Поставить гнет, под низ пасочницы тарелка. Отправить в холодильник на ночи или на сутки.
9. Пасха готова! Приятного аппетита!
Какая шоколадная Пасха у меня получилась?
Очень тяжело режется, нужен очень острый нож. Пасха плотная очень. Не тает. Быстро застыла в холодильнике. Чувствуется горечь от горького шоколада. Я бы приготовила на молочном шоколаде, чтобы не было горечи. Или бы приготовила как у меня, но убрала одну плитку горького шоколада.
Тётя сказала, что эта Пасха отдалённо напоминает шоколадное масло из прошлых лет.
Эта Пасха для любителей шоколада и всего шоколадного. Я ожидала от неё гораздо худшего. Но мне она понравилась!
При этом не забывайте, что я в принципе не люблю творожные Пасхи. Готовлю их раз в год по православным традициям!
Но эта Пасха меня не разочаровала. Единственное, снижаю балл за горечь из-за горького шоколада. А так получилось вкусно. Изюм очень подходит к этой шоколадной творожной Пасхе. В прошлые года у меня Пасхи получались хуже вкусом.
Пасха 2025 с вареной сгущенкой со вкусом крема Брюле
Пасха 2024 с обычной сгущенкой, напоминающая творожную массу
Вареная творожная пасха, пасха со сгущенкой, пасха с малиновым вареньем. Три рецепта в одной статье!
Готовили по такому рецепту пасху? Какую пасху любите по вкусу?
П.С. Завтра выложу фотографию готовой шоколадной Пасхи
С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))