Все равно можно приготовить самые вкусные, пышные, натуральные, красивые сырники.
Сырники получаются нежные, мягкие, но хорошо держат форму.
Для приготовления сырников использую свой, домашний творог, который готовлю сама из магазинного молока. Очень рекомендую готовить самостоятельно творог. Хоть эта статья и вышла в августе 2023, я внесла поправки в нее сегодня, можете перейти и прочесть. Все очень легко и просто, нужно только желание.
Советы от "ОчВкусноДома"
Чтобы сырники не разваливались в процессе приготовления, необходимо добавить в творожную массу манную крупу. За 15 минут нахождения массы в холодильнике она разбухнет в массе и совсем не будет чувствоваться в готовых сырниках. Зато повысится калорийность блюда.
Используйте погружной блендер для смешения всех ингредиентов и получения однородной массы.
Сначала сформируйте все заготовки сырников, а затем жарьте их.
Сначала нагрейте сковороду, затем влейте в нее масло и через несколько секунд выкладывайте жариться сырники.
Если донышко сырника в процессе отлежки отсырело, обваляйте сырник в муке, если этого не сделать, донышко сырника прилипнет к дну сковороды.
Не выкладывайте вплотную сырники, их неудобно будет переворачивать.
Пошаговое приготовление
Выложить в глубокую миску творог, сахар, соль, манку, муку. Перемешать погружным блендером до однородного состояния. Накрыть пакетом в контакт и отправить в холодильник на 15-60 минут.
Насыпать на рабочую поверхность муку, выложить творожную массу, сформировать ровный "батончик ", разделить его на равные части при помощи скребка.
Сформировать сырники при помощи стакана или круглой формы, обвалять их слегка в муке.
Сковороду прогреть, налить немного растительного масла и обжарить сырники до румяности с каждой стороны, примерно по две минуты на огне меньше среднего.
Выложить все сырники в сковороду и влить 1-2 ст.л горячей воды (аккуратно, чтобы не обжечься паром!!!) и закрыть крышкой на минуту.
Сырники легко снимаются со сковороды, сохраняют свою упругость, несмотря на то, что являются мягкими и нежными при надавливании.
Специально уложила три нижних сырника на другую сторону, чтобы было видно, что корочка хорошо формируется.
Сырники сытные, можно готовить и на завтрак и на ужин.
Ингредиенты
• Творог домашний из магазинного молока - 620 г
• Сахар- песок - 2 ст.л - 50 г
• Соль - щепотка
• Манная крупа - 3 ст.л - 60 г
• Мука пшеничная в/с для общего назначения, белок 10,3 - 1 ст.л
• Мука на подпыл - 2-3 ст.л (такое количество будет израсходовано, но потребуется немного больше, потом просто останется лишняя мука, ее можно будет просеять и использовать по назначению)
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Если вам импонирует такой мой честный разговор о еде, рецептах без приукрашиваний, где я в открытую говорю о преимуществах и недостатках рецептов, заглядывайте на мой канал, я выкладываю только проверенные рецепты со 100%-ым результатом.
Помогите "ОчВкусноДома" стать интереснее, расскажите о своих предпочтениях в комментариях.
В мессенджере Max создан канал "ОчВкусноДома", в котором я стала размещать ссылки на публикации этой платформы. К сожалению, в нем нельзя вести диалоги, писать комментарии, задавать вопросы. НО это быстрый способ получить ссылку на контент и просмотреть его при наличии интереса. Переходите по ссылке и подписывайтесь!