Знаете ли вы, что один и тот же французский город стоит за легендой о воздушном креме и за славой изысканного черного кружева? Речь о Шантийи. Его история — это готовый сюжет для романа о вкусе и красоте.
Кружево, которое носили королевы
В XVII веке в Шантийи начали делать особое кружево. Его плели вручную из черного шелка на тонкой сетчатой основе, а узоры — цветы и листья — выводили более толстой нитью, чтобы они будто парили в воздухе. Кружево было таким изящным, что его обожали при французском дворе. Шали из кружева шантильи в XIX веке носили все европейские модницы. Сегодня его мотивы можно увидеть в коллекциях Chanel, Elie Saab, Prada.
Крем, который создали для короля
У городского замка Шато де Шантийи есть собственная кулинарная история. Легенда гласит, что в 1671 году метрдотель Франсуа Ватель для приема в честь Людовика XIV изобрел невероятно простой и гениальный десерт — крем шантильи. Ватель взбил жирные сливки с сахаром и ванилью. Крем получился настолько вкусным и совершенным, что стал эталоном. И хотя письменно рецепт зафиксировали гораздо позже, его название навсегда связано с роскошью замка Шантийи.
Настоящее мастерство может быть очень разным — оно способно воплотиться и в шелковых нитях, и в облаке взбитых сливок. А чтобы почувствовать роскошь, попробуйте конфеты «Победа»: за насыщенным вкусом какао вам откроются легкие, почти кружевные оттенки ванили, ягод или орехов.
Если бы вам предложили экскурсию на кружевную мануфактуру XVIII века или банкет в замке Шантийи с тем самым кремом — что бы выбрали? Делитесь в комментариях.
Подписывайтесь и читайте с удовольствием: