Чем покрасить яйца без химии: 7 натуральных красителей с пошаговой инструкцией

Пасха без крашеных яиц — это как Новый год без елки. Вроде и праздник, а чего-то не хватает.

Раньше все пользовались луковой шелухой — дешево, сердито, цвет получается красивый, благородный. А потом в магазинах появились наборы с наклейками, термопленками и яркими таблетками. Удобно, спору нет. Но наклейки потом отдирать не хочется, а от магазинных красителей внутри яйцо иногда прокрашивается так, что есть его уже страшновато.

А еще есть что-то особенное в том, чтобы покрасить яйца самой — куркумой, свеклой, капустой. Как в детстве, когда мама доставала кастрюльки с разноцветными отварами и мы с замиранием ждали, что получится.

В этой статье — 7 натуральных красителей. Все они дают свои оттенки: от нежно-розового до темно-бордового, от солнечно-желтого до глубокого синего. Главное — знать несколько хитростей. Ими я с вами и поделюсь

Красим яйца без химии: несколько важных правил перед тем, как начать

Прежде чем браться за кастрюли, запомните пять простых вещей. Они работают для всех натуральных красителей.

1. Яйца должны быть комнатной температуры.
Если положить холодные яйца в кипяток, они треснут. Достаньте их из холодильника за час-полтора до варки.

2. Используйте белые яйца.
На коричневых цвет будет тусклым и грязноватым. Белые дают чистый, яркий оттенок.

3. Добавьте в воду уксус.
Одна-две столовые ложки на литр воды. Уксус помогает цвету "закрепиться" на скорлупе. Без него цвет будет бледнее и быстрее сотрется.

4. Варите яйца в красителе.
Можно сначала сварить яйца вкрутую, а потом опустить в отвар. Но цвет будет бледным. Лучше варить яйца прямо в отваре с красителем — так цвет получится насыщеннее.

5. Дайте яйцам полежать.
После варки не вынимайте их сразу. Оставьте в отваре на несколько часов (а лучше на ночь в холодильнике). Чем дольше лежат, тем ярче цвет.

Теперь переходим к самим красителям.

Как покрасить яйца на Пасху натуральными красителями: 7 простых способов

1. Луковая шелуха — классический кирпично-красный

Самый надежный, проверенный годами способ. Цвет получается от золотисто-коричневого до темно-бордового. Чем больше шелухи, тем темнее.

Что нужно:

• Шелуха от 8-10 луковиц (можно копить заранее)
• Белые яйца — 6-10 штук
• Вода — 1,5 литра
• Уксус — 2 столовые ложки

Как делаем:

1. Шелуху складываем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения и варим 20-30 минут — вода станет темно-коричневой.
2. Отвар процеживаем через сито или марлю, чтобы шелуха не прилипала к яйцам.
3. Возвращаем отвар в кастрюлю, добавляем уксус, аккуратно опускаем яйца.
4. Варим 10-12 минут после закипания.
5. Оставляем яйца в отваре до полного остывания. Чем дольше, тем темнее.

Секрет: если завернуть яйцо в кусочек марли вместе с листочком петрушки или укропа, а потом опустить в отвар, получится узор — светлый листик на темном фоне.

Какой цвет получится: от золотисто-коричневого до темно-бордового.

2. Куркума — солнечно-желтый

Яркий, радостный цвет. Яйца выглядят так, будто их только что окунули в солнце.

Что нужно:

• Куркума молотая — 3-4 столовые ложки
• Белые яйца — 6-10 штук
• Вода — 1,5 литра
• Уксус — 2 столовые ложки

Как делаем:

1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем куркуму, уксус. Перемешиваем.
2. Кладем яйца. Варим 10-12 минут после закипания.
3. Оставляем в отваре на несколько часов. Можно убрать в холодильник на ночь.

Важно: куркума сильно красит всё, с чем соприкасается. Руки, полотенца, разделочные доски. Работайте осторожно, в перчатках. После варки кастрюлю лучше сразу помыть, пока краска не въелась.

Какой цвет получится: ярко-желтый, золотистый.

3. Свекла — нежно-розовый и малиновый

Свекла дает красивый розовый цвет. Но есть нюанс: он держится не очень стойко. Если потереть такое яйцо руками, цвет может побледнеть. Зато выглядит очень нежно и красиво.

Что нужно:

• Свекла крупная — 2 штуки
• Белые яйца — 6-10 штук
• Вода — 1,5 литра
• Уксус — 2 столовые ложки

Как делаем:

1. Свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке или режем кубиками.
2. Заливаем водой, добавляем уксус. Доводим до кипения, варим 20-30 минут.
3. Отвар процеживаем (или можно оставить со свеклой — тогда цвет будет ярче).
4. Опускаем яйца. Варим 10-12 минут.
5. Оставляем в отваре на ночь в холодильнике.

Секрет: если варить яйца без уксуса, цвет получится бледнее. А если добавить в отвар немного луковой шелухи, розовый станет более насыщенным, с медным отливом.

Какой цвет получится: нежно-розовый, малиновый.

4. Краснокочанная капуста — голубой и сиреневый

Самый неожиданный результат. Капуста дает яйцам красивый голубой цвет. Если добавить больше уксуса, оттенок уйдет в сиреневый.

Что нужно:

• Краснокочанная капуста — 1 небольшой кочан
• Белые яйца — 6-10 штук
• Вода — 1,5 литра
• Уксус — 3-4 столовые ложки

Как делаем:

1. Капусту мелко нарезаем. Чем мельче, тем больше сока и насыщеннее цвет.
2. Заливаем водой, добавляем уксус. Доводим до кипения, варим 20-30 минут.
3. Отвар процеживаем. Он будет темно-синим.
4. Опускаем яйца. Варим 10-12 минут.
5. Оставляем в отваре на ночь.

Секрет: чем больше уксуса, тем больше оттенок уходит в сиреневый. Если хотите чисто голубой цвет — добавьте 1-2 ложки уксуса. Если сиреневый — 3-4.

Какой цвет получится: голубой, сиреневый.

5. Кофе — терракотовый и бежевый

Яйца получаются цвета топленого молока или терракоты. Очень благородный, спокойный оттенок.

Что нужно:

• Кофе молотый — 4-5 столовых ложек (или 3-4 пакетика растворимого)
• Белые яйца — 6-10 штук
• Вода — 1,5 литра
• Уксус — 2 столовые ложки

Как делаем:

1. В кастрюле завариваем кофе — заливаем водой, доводим до кипения.
2. Добавляем уксус, опускаем яйца.
3. Варим 10-12 минут.
4. Оставляем в отваре на несколько часов.

Секрет: если использовать растворимый кофе, цвет будет более ровным. Если молотый — на яйцах могут остаться мелкие частички, это выглядит интересно, как крапинки.

Какой цвет получится: бежевый, терракотовый, светло-коричневый.

6. Каркаде (гибискус) — серо-голубой и розоватый

Чай каркаде дает необычный цвет. В зависимости от времени выдержки можно получить оттенки от серо-голубого до нежно-розового. Выглядит очень эстетично.

Что нужно:

• Чай каркаде — 4-5 пакетиков или 3 столовые ложки сухих цветков
• Белые яйца — 6-10 штук
• Вода — 1,5 литра
• Уксус — 2 столовые ложки

Как делаем:

1. Завариваем каркаде — заливаем кипятком, даем настояться 15-20 минут. Чай должен стать насыщенным темно-красным.
2. Процеживаем, добавляем уксус, опускаем яйца.
3. Варим 10-12 минут.
4. Оставляем в отваре на несколько часов.

Секрет: если подержать яйца в отваре недолго (30-40 минут), цвет будет нежно-розовым с серым отливом. Если оставить на ночь — станет серо-голубым или даже лавандовым.

Какой цвет получится: серо-голубой, лавандовый, нежно-розовый.

7. Шпинат — зеленый (сложный, но красивый)

Шпинат дает яйцам приятный зеленый цвет. Но он требует больше времени и усилий, чем остальные красители. Зато результат стоит того.

Что нужно:

• Шпинат замороженный — 500 г (или 2 больших пучка свежего)
• Белые яйца — 6-10 штук
• Вода — 1,5 литра
• Уксус — 2 столовые ложки

Как делаем:

1. Шпинат размораживаем (или моем свежий). Кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем уксус.
2. Доводим до кипения, варим 20-30 минут.
3. Отвар процеживаем. Он будет темно-зеленым.
4. Опускаем яйца. Варим 10-12 минут.
5. Оставляем в отваре на ночь.

Секрет: шпинат — не самый стойкий краситель. Чтобы цвет был ярче, можно не процеживать отвар, а варить яйца прямо в шпинатной кашице. И обязательно оставить их в отваре в холодильнике на ночь.

Какой цвет получится: светло-зеленый, травяной.

Бонус: как сделать яйца с мраморным эффектом

Если хочется чего-то необычного, попробуйте мраморные яйца.

Что нужно:

• Луковая шелуха (можно смешать с другими красителями)
• Марля или старые капроновые колготки
• Яйца

Как делаем:

1. Шелуху мелко наломайте руками.
2. Яйцо смочите водой, обваляйте в шелухе, чтобы она прилипла.
3. Заверните яйцо в марлю или капрон, плотно завяжите.
4. Варите в обычном отваре луковой шелухи 10-12 минут.
5. Остудите, снимите марлю и шелуху.

На яйце останутся светлые разводы — получится эффект мрамора или кракле.

Краткая таблица цветов

Краситель Какой цвет получится Стойкость

Луковая шелуха от золотистого до бордового высокая

Куркума ярко-желтый высокая

Свекла нежно-розовый, малиновый средняя

Краснокочанная капуста голубой, сиреневый высокая

Кофе бежевый, терракотовый высокая

Каркаде серо-голубой, розовый средняя

Шпинат светло-зеленый средняя

Вместо заключения

Красить яйца натуральными красителями — это, конечно, дольше, чем опустить в стакан с таблеткой. Но это совсем другая история. В ней нет химического запаха, нет ярких неестественных цветов. Зато есть тепло, уют, воспоминания из детства.

И еще один бонус: такие яйца можно без страха есть даже детям. Потому что внутри них не окажется того, что прокрасило скорлупу.

Христос Воскресе! Красивых вам яиц и светлой Пасхи!

А каким натуральным красителем красите яйца вы? Может, есть свой секретный способ? Делитесь в комментариях — многим будет интересно!

Идеальный кулич: 3 проверенных рецепта на любой вкус и уровень подготовки

Творожная пасха — 6 рецептов приготовления вкусной пасхи без выпечки в домашних условиях

Пасхальная выпечка — рецепт кулича на пасху с пошаговыми фотографиями

Как красить яйца на Пасху своими руками, оригинальные идеи покраски яиц

Рецепты блюд на Пасху — Что приготовить на праздничный пасхальный стол

Пасхальный кулич в духовке с дрожжами – 4 рецепта кулича Александровский, вкусного и нежного

Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии и заявки на новые рецепты

Ещё много разных рецептов на моём ТГ канале КУЛИНАРИЯ МОЁ ХОББИ

А также много интересного на моём ТГ канале Сделаем сами своими руками и канале Полезные советы

Подписывайтесь, узнайте больше!!!