Тема пальмового масла вызывает много споров. Одни говорят, что это яд, другие - что это обычный растительный жир.
Где же правда? Давайте разберем самое важное о пальмовом масле простым и понятным языком.
СЕГОДНЯ ВЫ УЗНАЕТЕ:
➜ Что такое пальмовое масло?
➜ В чем главный вред?🤔
➜ Есть ли в нем польза?
ЧТО ТАКОЕ ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО?
Пальмовое масло делают из плодов масличной пальмы. В сыром, необработанном виде оно ярко-оранжевое и содержит много витамина А (даже больше, чем в моркови).
🌴✅ Красное нерафинированное пальмовое масло, которое имеет выраженный вкус и аромат, не используется в пищевой промышленности - его применяют как специализированный продукт для здорового питания. Но в таком виде в магазинах мы его практически не видим.
❌ В большинство продуктов, которые лежат на полках магазинов, попадает рафинированное пальмовое масло. Это продукт, который прошёл высокотемпературную обработку, чтобы убрать цвет, запах и вкус.🧴
Рафинация - это процесс очистки. После него от полезных витаминов ничего не остается, только жировая основа. 🧐
В ЧЕМ ГЛАВНЫЙ ВРЕД?🤔
Когда мы говорим о вреде, речь идет именно о том переработанном масле, которое добавляют в сладости, выпечку и молочные продукты и т.д.
⚠️ Много насыщенных жиров.
В нашем организме их избыток ведет к повышению уровня «плохого» холестерина. Это создает нагрузку на сосуды и сердце. Врачи рекомендуют, чтобы насыщенные жиры составляли не более 10% от всего рациона. Пальмовое масло делает эту норму легко превышаемой, особенно если есть много магазинных сладостей.
Насыщенные жиры не вредны сами по себе, и важны для здоровья в умеренном количестве, но их избыток может привести к проблемам со здоровьем. Такие жиры содержатся в продуктах животного происхождения и некоторых растительных маслах. Примеры: жирное мясо (свинина, баранина), сливочное масло, сыр и сливки, пальмовое и кокосовое масло.
🔥 Канцерогенные примеси.
Опасность кроется в канцерогенных эфирах (глицидиловых и 3-МХПД), которые образуются именно при высокотемпературной обработке. В пальмовом масле их в разы больше, чем в подсолнечном.
В Европе их содержание строго контролируют, а в России этот процесс пока не отлажен. Эти вещества могут повреждать клетки и считаются потенциальными канцерогенами.
Исследование.
🍰 Сочетание с сахаром.
Самое коварное в том, что пальмовое масло чаще всего встречается не само по себе, а в компании с сахаром и углеводами (конфеты, печенье, мороженое). Такая смесь - нарушает обмен веществ и ведет к набору веса.
Вред в том, что оно везде и мы едим его слишком много, не замечая этого. Постоянный переизбыток этого жира в рационе - это реальный риск для печени, сосудов и обмена веществ.
ЕСТЬ ЛИ В НЕМ ПОЛЬЗА?
✅ Сырое нерафинированное красное пальмовое масло - богатый источник витамина Е и витамина А, обладает антиоксидантными свойствами.
Но в магазинах оно редко встречается и готовят на нем редко.
❌ В том пальмовом масле, которое мы покупаем в составе готовых продуктов, пользы практически нет. Витамины уничтожены при обработке и присутствуют канцерогены, которые при регулярном употреблении вредят сердцу, печени и сосудам.
ПОЧЕМУ ОНО ТАК ПОПУЛЯРНО?🌍
Пальмовое масло стало таким популярным, потому что оно дешёвое, универсальное (и жидкое, и твёрдое) и удобно для производства - продлевает срок хранения продуктов.
ИТОГ:
Пальмовое масло в магазинных сладостях - это пустой жир без витаминов с канцерогенами. Сам по себе продукт в малом количестве ➡️ наносит мало вреда, но мы едим его слишком много и незаметно.
При его обработке образуются вредные примеси, которые могут повреждать клетки. В итоге нагрузка на печень и сосуды становится слишком высокой.
Что делать после прочтения этой статьи?💡
- Проверьте свои любимые сладости, выпечку, молочку, хлопья на завтрак, протеиновые батончики, магазинные соусы и выпечку. Если пальмовое масло в начале списка - уберите эти продукты из ежедневного меню.
- Вместо магазинных готовых продуктов - берите или готовьте более натуральную альтернативу.
3. ПРОЧИТАЙТЕ 2 ЧАСТЬ, чтобы узнать много полезного🤓:
➜ Как найти пальмовое масло в составе? 🕵️♂️
➜ Где чаще всего содержится?
➜ Как выбирать продукты?
➜ Что говорят исследования?
ЧТОБЫ ПОДРОБНЕЕ УЗНАТЬ ПРО ТРАНСЖИРЫ - ПРОЧИТАЙТЕ ⬇️
🚨ТРАНСЖИРЫ: что скрывает надпись «0% трансжиров» и как защитить сердце🫀?