Никакой варки, жарки и долгой подготовки. Собрала три рецепта, где продуктов по пальцам пересчитать, а результат всегда радует. Продукты простые, есть в любом магазине. И семье нравится, и гостям подать не стыдно, а хозяйке легко приготовить. Все плюсы сошлись 👍
Салаты подходят и на каждый день, и на праздничный стол. Для лёгкого ужина, как дополнение к основному блюду или просто когда хочется чего-то свежего.
Салат с фетой и редисом ( на 5-6 порций)
Весенний, яркий, хрустящий. Готовится за считанные минуты.
Ингредиенты :
Помидоры — 250 г
Редис — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Сыр фета или брынза — 200 г
Листья зелёного салата — пучок
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Листья салата порвать руками и выложить на дно миски.
- Лук нарезать тонкой соломкой, помидоры - небольшими кусочками, редис - тонкими кружочками.
- Фету нарезать кубиками и добавить в последнюю очередь.
- Аккуратно перемешать, чтобы кубики сыра остались целыми. Немного посолить, поперчить, заправить маслом.
Готовить лучше прямо перед подачей: помидоры быстро дают сок, и салат может поплыть.
Чем можно заменить:
- Фету - брынзой или адыгейским сыром. Если брынза солёная, салат можно не солить.
- Листовой салат - пекинской капустой или петрушкой, получится другой оттенок вкуса.
- Репчатый лук - красным салатным, он мягче и не горчит.
У меня на канале есть рецепт маринованного сыра. Попробуйте положить его, вкус будет совсем другой, а готовится легко:
Следующий салат посытнее. Им вполне можно пообедать.
Салат Майский с копчёной грудкой
Классический рецепт этого салата готовят с отварной курицей. Но мне нравится именно с копчёной грудкой: так быстрее, а вкус получается более яркий и пикантный. Плюс- ничего не нужно варить или жарить. Копчёная грудка и маринованные грибы делают всю работу за вас.
Ингредиенты (6–8 порций):
Копчёная куриная грудка — 400–500 г
Шампиньоны маринованные — 300 г
Горошек консервированный — 400 г (1 банка)
Лимон — сок половины
Укроп — пучок
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
- Копчёную грудку нарезать мелкими кубиками, переложить в миску и полить лимонным соком. Перемешать и оставить минут на 15. Кислота лимона хорошо раскрывает вкус копчёного мяса.
- Маринованные шампиньоны откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Крупные нарезать на части, мелкие оставить целиком. С горошка тоже слить жидкость. Укроп мелко нарезать.
- Смешать грудку, грибы, горошек, укроп. Немного посолить, заправить майонезом. Дать постоять минут десять в холодильнике, чтобы вкусы соединились.
Чем можно заменить:
- Для более насыщенного грибного вкуса можно взять свежие шампиньоны. Нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 7–8 минут на среднем огне.
- Маринованные опята тоже отлично подходят.
- Майонез можно заменить сметаной или смешать их пополам. Лимонного сока от четвертинки хватит, если не любите выраженную кислинку.
- Вместо укропа подойдёт петрушка.
Третий салат самый быстрый из всех. Буквально - пять минут и готово 👍
Салат с кукурузой и пекинской капустой
Этот рецепт часто делают с белокочанной капустой, но мне больше нравится с пекинской. Она нежнее, мягче, и салат получается воздушный. Кукуруза добавляет сладковатый акцент, а лимонный сок связывает всё воедино.
Ингредиенты (7–8 порций):
Кукуруза консервированная — 1 банка (380 г)
Пекинская капуста — 200–300 г
Крабовые палочки или крабовое мясо — 240 г
Лимон — сок четверти
Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Пекинскую капусту мелко нашинковать, переложить в миску и сразу сбрызнуть лимонным соком. Перемешать. Капуста слегка размягчится и пропитается приятной кислинкой.
- Крабовые палочки нарезать мелко. Добавить вместе с кукурузой (жидкость предварительно слить) к капусте.
- Перемешать, заправить майонезом.
Этот салат можно не солить: кукуруза и крабовые палочки дают достаточно вкуса. Но попробуйте и решите сами.
Чем можно заменить:
- Майонез - сметаной, йогуртом без добавок или смесью сметаны с майонезом пополам.
- Для сытности добавьте нарезанное варёное яйцо.
- Свежий огурец кубиками тоже хорошо вписывается, салат получается ещё сочнее.
Все три салата из того, что почти всегда есть дома или легко купить по дороге. Попробуйте и напишите в комментариях, какой понравился больше.
А может, у вас есть свой любимый простой салат? Напишите в комментариях 🙂