Всем здравствуйте !
В копилочку вам сегодня рецепт отличной глазури для Пасхального кулича. Глазурь по этому рецепту получается устойчивой к внешним воздействиям и не липнущая.
Наносить её лучше с помощью кондитерской насадки толстым слоем, тогда она будет внутри мягкая, а сверху подсушеная и не будет осыпаться.
Нам потребуется:
✔️ Белки - 3 шт (100 гр)
✔️ Сахар - 200 гр (в два раза больше белка)
✔️ Лимонная кислота - щепотка
Приготовление:
🍦 Термостойкую миску поставить на водяную баню.
🍦 Влить белки.
🍦 Всыпать сахар. По весу его должно быть в два раза больше, чем белков.
🍦 Вода в кастрюле должна кипеть умеренно и не касаться дна миски.
🍦 Интенсивно помешивая, нагреваем смесь до 70-ти градусов.
🍦 Снимаем миску с водяной бани и сразу начинаем взбивать миксером. Постепенно увеличиваем скорость миксера до максимальной. В процессе взбивания всыпать лимонную кислоту.
🍦 Взбивать надо минут 10-15. Глазурь должна получиться плотной.
🍦 Наносить глазурь толстым слоем с помощью кондитерской насадки.
Оставить подсохнуть на ночь.
Глазурь готова!
Здесь можно посмотреть рецепт ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА на СЛИВКАХ:
Здесь рецепт АРОМАТНОГО ЛИМОННОГО КЕКСА с изюмом :
Спасибо всем, кто заходит на мой канал!
До встречи!
Подписывайтесь на мой одноимённый кулинарный канал в Мах: