Всем здравствуйте!
Люблю печь куличи на Пасху! Дома пахнет ванилью, цедрой лимона или апельсина... На столе различные украшения в виде бусинок, сердечек и звёздочек!
В этом году решила испробовать новый рецепт КУЛИЧА на СЛИВКАХ, который оказался очень удачным!!! Теперь делюсь рецептом с вами и настоятельно рекомендую!
Куличи получились замечательные: нежные, ароматные, со сливочным вкусом...в общем очень достойные!
Итак, запасёмся терпением, всей своей любовью, отличным настроением и приступим к приготовлению куличей!
Рецепт рассчитан на 4 формочки диаметром 11 см.
Нам потребуется:
Опара:
✔️ Молоко - 100 мл
✔️ Дрожжи - 20 гр сырых или 7 гр сухих
✔️ Сахар - 15 гр (1 ст.л)
✔️ Мука - 50 гр (3,5 ст.л)
Тесто:
✔️ Яйца - 2 шт
✔️ Желтки - 3 шт
✔️ Сахар - 200 гр
✔️ Ванилин - пакетик
✔️ Соль - 1 ч.л.
✔️ Сливки 20% - 200 мл
✔️ Мука - 600-700 гр
✔️ Масло сливочное - 100 гр (мягкое)
✔️ Изюм - 100 гр
Приготовление:
🍮 Начнём с опары. В небольшой миске смешаем тёплое молоко (100 мл), сахар (15 гр), дрожжи (20 гр сырых или 7 сухих) и муку (50 гр). Накроем и оставим до появления пышной шапочки.
🍮 В отдельную миску разбиваем 2 яйца плюс 3 желтка, добавляем 200 гр сахара, пакетик ванилина, 1 ч.л. соли. Взбиваем миксером до пышности и посветления массы.
🍮 Наливаем 200 мл сливок и перемешиваем.
🍮 Сюда же выливаем опару. Снова перемешиваем.
🍮 Добавляем 600-700 гр муки и изюм, замешиваем тесто.
🍮 В процессе замеса постепенно добавляем сливочное масло (100 гр) и тщательно вмешиваем в тесто.
🍮 Убираем в тёплое место для подъёма часа на два.
🍮 Тесто поднялось. Разделим его на 4 части, весом примерно по 400 гр и разложим по формочкам.
🍮 Оставим в формочках для подъёма на 30-40 минут.
🍮 Выпекаются куличи 35 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, либо термометром (температура в куличе должна быть 96 градусов).
При желании в тесто для куличей можно добавить цедру лимона.
Покрыть куличи глазурью, приготовленной по вашему любимому рецепту. Либо воспользоваться моим рецептом, который я выкладывала ранее. Ссылку на рецепт глазури увидите ниже.
Куличи готовы!
Спасибо всем, кто заходит на мой канал! До встречи!
Здесь можно посмотреть рецепт глазури для кулича:
Здесь можно посмотреть рецепт ЛИМОННОГО КЕКСА с изюмом, альтернатива куличу:
Подписывайтесь на мой одноимённый канал в Мах: