Если хочется вкуса осени, но совсем нет желания печь пирог, эти тыквенные кето-конфеты отлично выручают. По вкусу они напоминают что-то среднее между тыквенным чизкейком и начинкой для тыквенного пирога: нежные, сливочные, пряные и очень насыщенные. А сверху — хруст орехов пекан, который делает текстуру ещё интереснее.
Готовятся они просто: смешали мягкое масло, сливочный сыр, тыквенное пюре, подсластитель и специи, разложили по формочкам, охладили — и десерт готов. Удобно хранить в холодильнике или морозилке и доставать по одной порции, когда хочется чего-то сладкого, но без лишней возни.
Почему рецепт стоит сохранить
🔸 1,3 г углеводов на 1 штуку
🔸 Без выпечки
🔸 Готовится быстро
🔸 Яркий осенний вкус
🔸 Удобно хранить порционно
Что понадобится (на 12 штук)
- ½ стакана сливочного масла
- ½ стакана тыквенного пюре
- 115 г сливочного сыра
- ¼ стакана эритритола в пудре
- 2 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога
- ½ стакана орехов пекан
Как готовить
1. Достаньте масло и сливочный сыр заранее, чтобы они стали мягкими. Если времени нет, можно слегка размягчить их в микроволновке, но не перегревать.
2. В миске соедините тыквенное пюре, сливочное масло и сливочный сыр.
3. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте эритритол в пудре и специи для тыквенного пирога. Снова перемешайте до гладкой кремовой текстуры.
5. Разложите массу по формочкам для льда, силиконовым формам или маленьким формочкам для конфет.
6. По желанию слегка подсушите или поджарьте орехи пекан:
- в духовке при 180°C примерно 8-10 минут
- или на сухой сковороде до аромата
7. Посыпьте сверху измельчёнными орехами и слегка прижмите.
8. Уберите в холодильник или морозилку до полного застывания.
9. Достаньте из форм и храните в холоде.
Что важно для вкуса
Тыквенное пюре
Берите именно пюре из тыквы без сахара, а не готовую сладкую начинку для пирога.
Состав должен быть простой: только тыква.
Сливочный сыр
Лучше использовать обычный жирный сливочный сыр без добавок.
Лёгкие версии и сладкие варианты часто дают менее приятную текстуру и могут содержать лишний сахар.
Специи для тыквенного пирога
Именно они дают тот самый «осенний» вкус. Если готовой смеси нет, можно использовать свою:
- корица
- имбирь
- мускатный орех
- гвоздика
- душистый перец
- кардамон по желанию
Что такое fat bombs и как это лучше назвать по-русски
В англоязычном кето-пространстве fat bombs — это маленькие жировые бомбы или закуски, которые помогают:
- сделать вкусный перекус
- получить больше сытости
- закрыть тягу к сладкому
Но для нашей аудитории проще и понятнее называть их:
- кето-конфеты
- сливочные кето-кусочки
- порционный кето-десерт
- тыквенные кето-конфеты
Так звучит теплее и привычнее.
Еще рецепты кето-конфеток:
Чем можно заменить ингредиенты
Вместо пекана:
- грецкий орех
- миндаль
- фундук
Вместо эритритола в пудре:
- аллюлоза
- смесь эритритола со стевией
- другой подсластитель, который подходит для холодных десертов
Чтобы сделать вкус глубже, можно добавить:
- ванильный экстракт
- немного кленового экстракта без сахара
- щепотку соли
Как сделать вариант «тыквенный чизкейк»
Если хочется более чизкейкового вкуса, можно:
- уменьшить количество масла
- немного увеличить сливочный сыр
- добавить немного маскарпоне
Текстура получится мягче и кремовее.
Как хранить
- В холодильнике — до 5-7 дней
- В морозилке — до 1-2 месяцев
Если храните в морозилке, лучше достать за 5-10 минут до подачи, чтобы текстура стала приятнее.
Подходит ли для заготовки заранее
Да, это очень удобный десерт для заготовки на несколько дней. Сделали один раз — и у вас уже есть маленькие порции сладкого, которые не выбивают из системы питания и не требуют готовки каждый день.
КБЖУ
На 1 штуку:
- 135 ккал
- Жиры: 14,1 г
- Углеводы: 1,3 г
- Белок: 1,2 г
***
Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!