Если на системе питания вам особенно не хватает именно хруста, эти батончики очень выручают. Кокосовая стружка, орехи пекан и семена чиа дают плотную, приятную текстуру, а после выпечки всё это превращается в удобный перекус, который можно взять с собой или оставить на завтрак.
Чиа здесь не просто «для пользы». Они впитывают жидкость, помогают массе схватиться и делают батончики более цельными. А кокос и пекан дают тот самый орехово-хрустящий вкус, из-за которого хочется сделать сразу двойную порцию.
Почему рецепт стоит сохранить
🔸 2,1 г углеводов на порцию
🔸 Подходит для перекуса и быстрого завтрака
🔸 Без молочных продуктов
🔸 Удобно брать с собой
🔸 Простые ингредиенты и понятное приготовление
Что понадобится (на 6 порций)
- 4 ст. л. семян чиа
- ½ стакана воды
- 1 стакан кокосовой стружки без сахара
- 1 ст. л. кокосового масла
- 1 ст. л. смеси стевии и эритритола в пудре
- ¼ ч. л. ванильного экстракта
- ½ стакана орехов пекан
Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В миске смешайте семена чиа и воду. Оставьте на 15 минут, чтобы масса загустела.
3. В другой миске соедините набухшие чиа, кокосовую стружку, кокосовое масло, подсластитель и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
4. Аккуратно вмешайте орехи пекан.
5. Застелите форму пергаментом.
6. Переложите массу в форму и распределите ровным слоем. Толщина — примерно 2 см.
7. Выпекайте 40-45 минут, пока края не станут золотистыми.
8. Полностью остудите в форме, затем нарежьте на батончики.
Что важно для текстуры
Семена чиа
Они здесь работают как натуральная связка.
Когда чиа смешиваются с водой, образуется густая масса, которая помогает батончикам держать форму без яиц и муки. Поэтому этап с набуханием пропускать не стоит.
Кокосовая стружка
Берите именно несладкую. Она даёт объём, структуру и лёгкую суховатую рассыпчатость, которая после выпечки становится очень приятной.
Орехи пекан
Пекан здесь особенно хорош, потому что он:
- мягче грецкого ореха
- более маслянистый
- даёт деликатный сладковато-ореховый вкус
Но при необходимости можно заменить.
Чем можно заменить ингредиенты
Вместо воды:
- миндальное молоко
- кокосовое молоко без сахара
Это сделает вкус чуть более насыщенным.
Вместо пекана:
- грецкий орех
- миндаль
- фундук
- смесь орехов
Вместо смеси стевии и эритритола:
- аллюлоза
- эритритол в пудре
- другой привычный вам подсластитель для выпечки
Когда лучше есть
Эти батончики хорошо подходят:
- как перекус между приёмами пищи
- как быстрый завтрак
- к чаю или кофе
- в дорогу
- когда хочется чего-то хрустящего, но без обычных сладостей
Как хранить
- В контейнере при комнатной температуре — 2-3 дня
- В холодильнике — до 7 дней
- В морозилке — дольше, удобно хранить порционно
Если храните в холодильнике, перед подачей можно дать батончику полежать 10-15 минут при комнатной температуре — вкус и текстура будут приятнее.
Можно ли приготовить заранее
Да, это как раз удобный рецепт для заготовки еды на несколько дней.
Сделали одну форму, остудили, нарезали — и у вас уже готовы порции на несколько дней вперёд. Для рабочей недели это очень удобный формат.
КБЖУ
На 1 порцию:
- 213 ккал
- Жиры: 20,2 г
- Углеводы: 2,1 г
- Белок: 3,1 г
***
Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!