Перекус, который можно взять с собой куда угодно — на работу, в дорогу, в спортзал. Хрустящие, сытные, из орехов и семечек. И никакого сахара, мёда или сиропов!
Эти батончики подходят и для кетодиеты, и для веганов, и для палео — никаких животных продуктов, никакой муки, только орехи, семена и натуральный подсластитель. Готовятся за 30 минут, хранятся неделю 🥜
Почему этот рецепт — находка?
🔸 Подходит для кето, веган и палео
🔸 6 граммов углеводов на батончик
🔸 Хрустящие и не крошатся
🔸 Полезные жиры из орехов и семян
🔸 Идеальный перекус с собой
Что понадобится (на 4 батончика)
- 140 г жареного миндаля (1 стакан)
- 35 г тыквенных семечек (¼ стакана)
- 30 г льняной муки (¼ стакана)
- 30 г жареного пекана (¼ стакана)
- 80 г эритрита (½ стакана)
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- 2 ст.л. миндального молока без сахара
- ¼ ч.л. ксантановой камеди
Как готовить
1. Духовку разогреваем до 200°C. Противень застилаем пергаментом.
2. В сотейнике на среднем огне смешиваем эритрит и ванильный экстракт. Даём постоять 5 минут, помешивая пару раз.
3. В блендере или измельчителе соединяем миндаль, тыквенные семечки, льняную муку, пекан и ксантановую камедь.
4. Измельчаем импульсами до мелкой крошки — но не в муку!
5. В сотейник со сладкой смесью добавляем миндальное молоко, снимаем с огня.
6. Соединяем ореховую крошку с жидкой смесью, хорошо перемешиваем.
7. Выкладываем массу на противень, плотно утрамбовываем лопаткой.
8. Острым ножом делаем надрезы (не до конца!) — размечаем будущие батончики.
9. Выпекаем 10 минут.
10. Даём полностью остыть, затем разрезаем по надрезам. Готово!
Ещё полезные перекусы для кето и палео:
Почему батончики не крошатся?
Секрет — в льняной муке и ксантановой камеди:
🔸 Льняная мука — при нагревании становится «клейкой» и связывает ингредиенты
🔸 Ксантановая камедь — работает как загуститель, держит форму
Не любите льняную муку? Замените на такое же количество молотых семян чиа — результат будет похожий.
Зачем делать надрезы до выпечки?
Это важный трюк для хрустящих батончиков:
🔸 Надрезы до выпечки — батончики пропекаются равномерно
🔸 Разрезаем только после остывания — иначе всё развалится
🔸 Края получаются чёткими и ровными
Какие орехи можно использовать?
Практически любые! Главное — соблюдайте общее количество:
🔸 Миндаль — отличная база, плотный и хрустящий
🔸 Пекан — добавляет сладковатый вкус
🔸 Грецкие орехи — чуть горьковатые, но полезные
🔸 Фундук — нежный ореховый вкус
🔸 Макадамия — маслянистый, премиальный вариант
Совет: используйте хотя бы один плотный орех (миндаль или фундук) как основу.
Чем украсить?
🔸 Целые семечки сверху — тыквенные, подсолнечные
🔸 Кокосовая стружка — посыпать до выпечки
🔸 Растопленный горький шоколад — полить после остывания (добавит углеводов, но иногда можно!)
🔸 Морская соль — щепотка сверху для контраста
Как хранить?
🔸 В контейнере при комнатной температуре — до недели
🔸 В холодильнике — до 2 недель
🔸 В морозилке — до 3 месяцев
Переложите пергаментом, чтобы не слипались.
КБЖУ
На 100 г: 400 ккал | Б: 12,3 г | Ж: 33,1 г | У: 7,3 г
Перекус, который насыщает и не выбивает из кетоза! 💚
Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!
Телеграм — худеем на кето вместе и поддерживаем друг друга в чате 💜
ЧистоПитание ВКонтакте — заходите худеть на ЧистоПитании, там тепло, вкусно и дарят подарки!