Когда хочется чего-то свежего, хрустящего и с ярким вкусом, этот салат закрывает задачу за считаные минуты. Огурец, соевый соус, яблочный уксус, оливковое масло и кунжут — всё очень просто, но вместе получается тот самый лёгкий азиатский акцент: солёный, кисловатый, свежий и чуть ореховый.
Это хороший вариант как маленький салат к обеду или ужину, как гарнир к мясу, рыбе, яйцам или как быстрый вариант, когда хочется чего-то не тяжёлого, но вкусного.
Почему этот рецепт стоит сохранить
🔸 4,9 г углеводов на порцию
🔸 Готовится за 5 минут
🔸 Без готовки
🔸 Подходит к мясу, рыбе и птице
🔸 Освежает и добавляет хруст к любому приёму пищи
Что понадобится (на 1 порцию)
- ½ среднего огурца, тонко нарезанного
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. кунжута
Как готовить
1. Нарежьте огурец тонкими кружочками или полукружьями.
2. Переложите в миску.
3. Добавьте оливковое масло, соевый соус и яблочный уксус.
4. Хорошо перемешайте.
5. Посыпьте кунжутом и подавайте.
Что делает этот салат вкусным
Несмотря на очень простой состав, здесь хорошо работает баланс:
- огурец даёт хруст и свежесть
- соевый соус добавляет солёность и глубину
- яблочный уксус даёт лёгкую кислинку
- оливковое масло смягчает и связывает вкус
- кунжут добавляет ореховую ноту и текстуру
То есть салат не просто «огурец с уксусом», а вполне собранный по вкусу гарнир.
Чем можно заменить ингредиенты
Вместо соевого соуса:
- безглютеновый тамари
- кокосовые аминокислоты
Вместо яблочного уксуса:
- рисовый уксус
- сок лайма
- белый винный уксус
Вместо оливкового масла:
- авокадовое масло
- немного кунжутного масла + нейтральное масло
Но если добавляете кунжутное масло, лучше немного — оно очень яркое.
Что можно добавить, если хочется интереснее
Можно усилить вкус, но важно помнить: с добавками углеводы тоже растут.
Подойдут:
- авокадо
- немного красного лука
- зелёный лук
- хлопья чили
- чеснок
- имбирь
- кинза
- немного дроблёного арахиса или семечек
Если нужен более выраженный азиатский вкус, можно добавить несколько капель кунжутного масла и щепотку чили.
Какой огурец лучше взять
Лучше всего подойдут:
- короткоплодный хрустящий огурец
- персидский огурец
- тепличный, если он плотный и не водянистый
Если огурец очень крупный и с большими семенами, середину можно частично убрать, чтобы салат был более хрустящим и не слишком водянистым.
Можно ли приготовить заранее
Да, но есть нюанс.
Если сделать сильно заранее, огурец начнёт отдавать сок, и салат станет более водянистым. Поэтому оптимально:
- нарезать огурец заранее
- смешать заправку отдельно
- соединить всё за 5-10 минут до подачи
Если нужно быстро — можно и сразу, рецепт именно для этого и создан.
КБЖУ
На 1 порцию:
- 191 ккал
- Жиры: 17,5 г
- Углеводы: 4,9 г
- Белок: 3,3 г
***
Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!