Всё в одной посудине: и мясо, и гарнир, и соус. Включил плиту, покрошил продукты, подождал полчаса и готово. Простой рецепт, который выручал уже сотни раз, когда казалось, что на готовку нет ни времени, ни сил.
Готовим пошагово:
Подготовка курицы
Куриные бёдра промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если готовите с костью, оставьте как есть, если без, нарежьте кусками (примерно 3-4 см). Посолите, поперчите, посыпьте паприкой со всех сторон, хорошо вотрите специи руками. Дайте постоять 5-10 минут, пока займётесь овощами, мясо промаринуется и станет ароматнее.
Готовим овощи
Лучок нарежьте средним кубиком или полукольцами. Шампиньоны протрите влажной тряпочкой, нарежьте пластинками или четвертинками, если грибы крупные. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Гречку переберите, промойте под холодной водой 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной. Всё готово? Поехали готовить.
Обжариваем курицу🍗
В большой глубокой сковороде (лучше с крышкой, диаметром 26-28 см) разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите курицу кожей вниз (если с кожей) и обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Готовую курицу переложите на тарелку.
Обжариваем лук и грибы
В ту же сковороду, где жарилась курица (там остались все соки и вкус), выложите нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне минуты 3-4, помешивая, пока не станет прозрачным. Добавьте шампиньоны и чеснок, перемешайте. Жарьте ещё минут 5, пока грибы не уменьшатся в объёме и не выпарится лишняя жидкость. Сковорода должна быть почти сухой.
Добавляем гречку и соус✨
Всыпьте в сковороду промытую гречку, разровняйте. Влейте соевый соус, перемешайте. Сверху уложите кусочки курицы (можно утопить их в гречке наполовину). Влейте воду, она должна покрывать гречку, но не полностью заливать курицу. Доведите до кипения на среднем огне.
Тушим под крышкой
Как только содержимое сковороды закипело, убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут, не открывая. Это важно, гречка готовится на пару, впитывая все соки от курицы и грибов. Если открывать крышку, пар выйдет и гречка может не провариться.
Добавляем сливки
Через 20-25 минут откройте крышку, проверьте гречку, она должна быть мягкой, вода почти впиталась. Влейте сливки, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и томите ещё 3-5 минут на минимальном огне. Сливки соединятся с остатками жидкости и создадут нежный сливочный соус.
Финальные штрихи и подача
Выключите огонь, дайте блюду постоять под крышкой минут 5, так все вкусы окончательно соединятся. Посыпьте рубленой петрушкой прямо в сковороде. Готово.
Ингредиенты на 3-4 порции:
Основные продукты:
- Куриные бёдра — 400 г (2-3 штуки, без кости или с костью)
- Гречка — 200 г (1 стакан)
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 3 зубчика
Специи и соусы:
- Соль — по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
- Чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки
- Паприка сладкая — 1 чайная ложка
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Сливки 20% — 100 мл
Дополнительно:
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Вода — 400 мл (примерно 2 стакана)
- Петрушка свежая — небольшой пучок для подачи
А здесь бефстроганов из курицы:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.