Путешествия меняют нас. Они незаметно перекраивают наши гастрономические привычки, подкидывают в рацион новые продукты и открывают глаза на то, что кипяток с утра — это не скучно, а мудро. После нескольких поездок в Китай моя кухня преобразилась: кунжутное масло теперь стоит на почетном месте, а зеленый чай (а то и просто горячая вода) прочно вытеснили утренний кофе.
Каждую поездку я нахожу что-то новое, и этот раз не стал исключением. Я снова зашла в обычный овощной супермаркет в самом обычном китайском городе и… зависла. По-другому и не скажешь.
Посмотрите на эти витрины! Они кричат, они светятся, они умоляют, чтобы их сфотографировали. Это не магазин, это ода свежести. Все выглядит просто идеально.
Мне часто пишут в комментариях: «Китайцы едят всё, что шевелится и растет». Мол, и жучков, и травку непонятную. Возможно, так было когда-то, но те времена канули в Лету. Сейчас перед нами нация перфекционистов. Китайцы придирчиво осматривают каждый плод, словно выбирают драгоценность. Именно поэтому вечером в магазинах тотальные скидки: никто не купит помятый бочок за полную цену. Всё, что хоть немного потеряло товарный вид, уходит с дисконтом. А для особенно придирчивых есть отдельные полки с органикой - цены там кусаются, но спрос есть.
Ассортимент же просто сносит крышу. Главный сюрприз: картошка здесь - скромный аутсайдер. Она есть, но стоит где-то в уголке и тихо грустит. Хотя корнеплодов очень много. Королевой витрины стала редька! Самая разная: белая, зеленая, фиолетовая, круглая и длинная. Еще из корнеплодов очень популярны ямс, таро и, конечно, батат.
Дальше - лук и капуста. Китайцы едят капусту (бок-чой, пекинскую и прочих «крестоцветных») чуть ли не каждый день. И правильно делают, полезнее же пасленовых! А уж лук они закупают мешками. Да и вообще в каждой категории - по несколько сортов овощей: штук 5 баклажанов, бобовых сортов 10, помидоров - не меньше 5.
Отдельная любовь - грибы. Китайцы их обожают, но они тут странноватые. Но я распробовала шиитаки и теперь ем их часто.
Ну и куда без сезонного уголка? Там продают какие-то хрупкие росточки, неведомую травку и загадочные листья. Я пасую перед ними, не в силах распознать, что это, а китайцы расхватывают с огромной радостью.
В ежедневном рационе местных жителей обязательно есть пророщенные соевые бобы - дешевый и доступный белок. Признаюсь честно: я к ним так и не прониклась большой любовью, но если они попадаются в супе, ем без отвращения. Культурный шок прошел.
Китай, кстати, в тренде. Здесь есть огромная витрина с микрозеленью - ею сейчас модно украшать всё подряд, от супа до десерта.
Но главное открытие этой поездки - готовые салаты. Это просто находка для таких как я! Я обожаю зелень, но покупать четыре огромных пучка ради одной миски салата - невыгодно, да и хранятся они плохо. А здесь уже лежат идеальные наборы: обычно 5–8 видов овощей, всё свежее, хрустящее и промытое. И главное - в комплекте идет божественная кунжутная заправка. Беру, не глядя на ценник, потому что цены там смешные: рублей за 150 (или около того) я покупаю огромную порцию, которой спокойно наедаюсь два раза. Бывают просто овощные варианты, а бывают - с курицей, говядиной или морепродуктами. Очень вкусно и полезно.
Еще я подсела на спаржу и открыла для себя ледяную траву - удивительную штуку, которую раньше никогда не видела. Она хрустит и тает во рту. Писала о ней в телеграме.
А вот чего нет совсем - это свеклы. Причем, ботва есть, а плодов - нет. И укропа тоже нет. И нашей кругленькой желток репы. Так что китайцам еще есть, чему у нас поучиться.
Во фруктовом отделе, честно говоря, уже всё знакомо. За много поездок я перепробовала почти всё экзотическое, и сейчас меня сложно удивить драконьим фруктом. Но витрины! Они такие живописные, что, возможно, сделаю отдельный фоторепортаж - просто ради эстетики.
А вообще, глядя на всё это великолепие, я подумала: быть вегетарианцем в Китае - проще простого. Даже захотелось им стать. Хотя бы на время отпуска. А как вам такой ассортимент ?
Я не раз писала о китайских магазинах, почитайте: