Я расскажу, как приготовить густой мясной соус для макарон, спагетти или любого другого гарнира. Готовится он буквально за полчаса, а получается сытным и ароматным. Этот способ я нашла на упаковке со специями, и теперь он всегда выручает, когда время поджимает. Такой вариант соуса готовится настолько просто, что получится 100 процентов у всех с первого раза, по времени у меня занимает не больше 30 минут. Рецепт я подглядела на упаковке со специями, теперь регулярно готовлю, когда нужно сэкономить свое время на приготовление. Хочу, чтобы и Вы узнали об этом простом и вкусном варианте.
Ингредиенты
Для гарнира:
- Макароны (спагетти, перья, ракушки) — 250 г.
Для соуса «Болоньезе» быстрого приготовления:
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 250 г.
- Помидор — 1 штука (примерно 100 г).
- Вода — 300 мл.
- Пакет специй Maggi «На второе» для макарон по-итальянски в томатно-мясном соусе «Болоньезе» — 1 упаковка.
- Масло растительное — 2 столовые ложки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фарш подойдет любой, у меня говяжий, вес фарша 250 грамм. Берем сковороду, разогреваем, наливаем растительное масло 2 ст. л., кладем фарш, стараемся разбить его лопаткой, жарим 5 -7 минут, до испарения жидкости.
За это время подготовим помидор, с него нужно снять кожицу, я делаю так, опускаю на 1-2 минуты в кипяток, затем вынимаю и кладу в холодную воду. Теперь делаем ножом крестообразный надрез и снимаем кожицу. Нарезаем помидор кубиками. Кожицу убирать не обязательно, но мне больше нравится без нее.
Теперь кладем помидоры к фаршу и жарим все вместе еще 3-4 минуты.
Одновременно ставим варить макароны в подсоленной воде.
Теперь добавляем Maggi на второе для макарон в томатно-мясном соусе болоньезе. Здесь за нас уже подобрано сбалансированное количество овощей, трав, специй и даже соль, и мука есть.
Добавляем к фаршу с помидорами, перемешиваем и вливаем 300 мл воды. Огонь убавляем и готовим на среднем огне 10 минут. Иногда перемешиваем, чтобы ничего не подгорело.
Подаем с макаронами. Нежный, насыщенный, очень вкусный и сытный соус по этому простому рецепту Вам наверняка понравится. Здесь все в меру, ни убавить ни прибавить Главное следовать шагам из рецепта, который указан на обороте упаковки. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Советы для идеального результата
- Выбор фарша. Фарш может быть любым: говяжьим (как у меня в рецепте), свиным, куриным или миксом. От этого будет зависеть жирность и насыщенность вкуса соуса.
- Вода вместо бульона. В рецепте используется вода, и этого достаточно. Специи придадут соусу нужный вкус. Но если у вас есть готовый мясной бульон, можете смело использовать его — будет еще вкуснее.
- Не отходите от плиты. Как написано в рецепте, лучше следовать инструкции. Соус готовится быстро, и важно вовремя его помешивать, чтобы он не подгорел, особенно в конце приготовления, когда жидкость выпаривается.
- Экспериментируйте с зеленью. При подаче готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью (укропом или петрушкой) или тертым сыром.
❓«Чем заменить?» (если под рукой нет Maggi)
Предположим, нужного пакетика под рукой не оказалось, а соус хочется приготовить прямо сейчас. Можно повторить этот рецепт, заменив «Магги» обычными продуктами, которые есть на любой кухне. Добавьте к фаршу с помидорами:
- 1 столовую ложку томатной пасты (для цвета и густоты);
- 1 чайную ложку соли (без горки);
- 0,5 чайной ложки сахара (он уберет лишнюю кислоту томатов);
- 1 чайную ложку смеси приправ (итальянские травы, хмели-сунели или просто молотая паприка с щепоткой черного перца);
- 1 столовую ложку муки, разведенной в половине стакана холодной воды (чтобы соус загустел). Добавлять эту смесь нужно в самом конце и хорошо перемешать.
Это будет уже импровизация, но тоже очень вкусно.
🔥Как улучшить базовый рецепт без лишних затрат времени?
Даже такой простой соус можно каждый раз делать немного разным, добавляя всего один ингредиент. Вот несколько идей:
- Для сырного вкуса: За пару минут до готовности бросьте в соус 50 грамм тертого сыра (любого твердого, который есть в холодильнике). Он расплавится, и соус станет более тягучим и сливочным на вкус.
- Для пикантности: Если любите поострее, добавьте на этапе обжарки фарша половину чайной ложки острого перца чили хлопьями или просто немного свежемолотого черного перца, не жалейте его.
- Для аромата: Зубчик чеснока, пропущенный через пресс и добавленный в самом конце приготовления (за 1-2 минуты до выключения огня), сделает запах соуса более ресторанным. Только не кладите чеснок раньше, иначе он пережарится и даст горечь.
- Для объема: Если хочется более густого соуса с кусочками овощей, вместе с помидором можно добавить половинку мелко нарезанного болгарского перца.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Орехи и семечки храню в прозрачных небольших контейнерах в дверце холодильника. Хранятся долгое время и не теряют вкус.
✔️ Качество купленного сыра можно проверить следующим образом: отрежьте небольшой кусочек сыра и попытайтесь скатать из него шарик, если это у вас получается и сыр лепится как пластилин, это говорит о том, что сыр плохого качества, а если скатать шарик не получается и сырные кусочки рассыпаются, значит сыр хорошего качества.
✔️ Чтобы не плакать при нарезке лука, достаточно смазать нож и разделочную доску соком лимона. Можно смело резать лук, никаких слез не дождетесь.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.