Ну что же сложного в винегрете? Самое долгое — это отварить картофель, свеклу, морковь…..
У меня муж очень любит этот салат. И я его готовлю раз в неделю. Люблю быстрые рецепты, чтобы так: рааааз! и готов салатик.
А чтобы приготовить его за 5 минут, имеется свой хитрый секрет.
Вместо картофеля я кладу вареную фасоль. Это актуально для тех, кто придерживается принципов ПП (Правильного Питания).
Фасоль, свеклу и морковь я использую замороженные.
- А что разве так можно? - спросите Вы.
- Да, можно!
- Фасоль, сразу весь пакет замачиваю на ночь. Утром отвариваю, остужаю и раскладываю по пакетам и в морозилку. Хранится долго.
- Свеклу и морковь для винегрета я заготавливаю осенью. Мою, чищу, слегка смазываю маслом растительным, заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке отдельно морковь и свеклу. Морковь запекается быстро, а вот свекла при температуре 180 градусов около 2 часов. После остывания, режу на кубики и раскладываю по контейнерам примерно по 300 грамм и в морозильную камеру.
Пока в микроволновке размораживаются свекла, морковь и фасоль,
чищу и режу лук, горошек зеленый сливаю, режу соленые или маринованные огурцы, отмеряю квашеную капусту, которую заквашиваю сама (рецепт смотрите ниже).
Все ингредиенты, кроме лука, в винегрет идут примерно в одинаковом объеме.
Смешиваю все, кроме свеклы в одном контейнере, ну или как в России принято, в тазике.
Добавляю растительное масло, перемешиваю.
Из размороженной свеклы сливаю выделившийся сок, чтобы винегрет не получился «мокрым» .
Свекла не раскисает, кубики хорошо держат форму, а сока выделяется всего-то граммов 40-50.
В слитую свеклу добавляю еще немного растительного масла, перемешиваю и перекладываю в тазик контейнер к остальным овощам. Так получается винегрет ярким.
Все! Винегрет готов! Приятного аппетита!
В подборке «Рецепты изумрудного дома» будут размещаться не только рецепты, но и информация по заморозке ягод, овощей, фруктов, мясных и рыбных продуктов.
Чтобы не пропустить, подписывайтесь на канал.