Книга рецептов изумрудного дома

Самый простой, и, пожалуй, самый распространенный салат на зиму из овощей. Рецепт очень простой. Лук нарезать перьями: Морковь натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкими брусочками: Капусту нашинковать: Перец болгарский освободить от семян и перегородок и нарезать брусочками: Огурцы нарезать кружочками или полукружочками (в зависимости от толщины огурцов): Всё смешать в одной большой емкости, тщательно перемешать. Нарезать мелко петрушку. У меня ее не оказалось на этот момент и в ход пошел соус Петрушкевич примерно 100 грамм...

Вариантов аджики много. Самая известная - это грузинская. Но она и самая острая и соленая. А так как здоровье не всем позволяет есть такое, то для вас отличный вариант Армянская аджика. Соус аджичный, острый, но чуть-чуть. Это как грузинская, но разбавленная кетчупом. Можно есть ложками с хлебом, а можно добавлять в блюда. Получается чуть поострее, шашлычного соуса, но с аджичными приправами. Готовила в первый раз, но получилось очень вкусно. Рекомендую 👍 Помидоры порезать на части, удобные для прокручивания в мясорубке, и удалить сок с семенами...

Рецепт этот родился экспромтом в прошлом году. На оптовом рынке купили много перцев, целый мешок для фарширования и салатов впрок. Ну и как водится, пока крутила-вертела и фаршировала, часть перцев начала портиться. А какая-то часть была признана негодной к фаршированию. То форма не та, то лопнет при чистке... И вот часть этих "негодных" перцев я нарезала крупными кусочками и мелкими брусочками, почти в соломку и заморозила. Оставшиеся решила на пробу законсервировать. В интернете поискала рецепт, и как назло ни один не впечатлил меня...

Рецепт старо-давний, еще с советских времен. Несколько лет не использовала, а в этом году решила возобновить. Итак: Лук порезать, как для зажарки. Морковь натереть на терке. Перец болгарский нарезать небольшими брусочками. Помидоры разрезать на дольки и отделить сок от мякоти. Нам нужна только мякоть. Нарезать небольшими кусочками. Зелень: отделить грубые веточки от зелени. Зелень измельчить ножом, а веточки порезать и измельчить в чаше блендера. Я использовала только укроп. Смешать всё в большой...

Соус этот придумала моя соседка Александра этой весной. За этот рецепт ей огромное человеческое СПАСИБО. Александра со своей семьей несколько лет назад переехала в нашу область из Крыма. Она очень вкусно готовит и в запасе всегда много вкусных рецептов. Весной у неё взошла целая грядка прошлогодней петрушки и девать ее куда-то надо было. Соус она готовила "на глазок" и угостила меня. Очень вкусный острый соус. Можно добавлять хоть куда. На что у меня муж не любить петрушку, но эту приправу ест ложками...

Острая закуска. Прям, УХ! Такая чесночная и уксусная! Отлично идет к картошечке, мужчины её любят под водочку. Если вы сомневаетесь, сделайте сначала немного, просто поесть сейчас с картошкой на 1 кг баклажанов. В прошлом году сделала больше 10-15 банок по 0,5 л и оказалось маловато. Последнюю баночку заныкала в холодильнике так, что нашла только вечером в воскресение. Как раз в гости приезжала подруга с мужем. Баклажаны вымыть, убрать плодоножку. Бланшировать целиком 5 минут в кастрюле в кипящей воде...