Хлеб Чиабатта итальянский хлеб. Особенно вкусные получаются брускетты из этого хлеба.
Пекла этот хлебушек уже много раз и для меня важно, чтобы получалась тонкая корочка и мякиш с дырочками. Чиабатта получился с первого раза. У вас тоже получится.
☘️☘️☘️
Ингредиенты:
- Мука - 550 гр.
- Вода - 450 мл
- Соль - 5 гр.
- Дрожжи - 8 гр.
- Сахар - 1 ч .л.
Приготовление
Все продукты комнатной температуры.
1
Просеиваем муку в миску, в которой будем замешивать тесто.
Добавляем соль, сахар дрожжи. Они должны быть качественными. Дрожжи следует предварительно растворить в тёплой воде.
2
Тщательно перемешиваем всё, разминаем все комочки. Получится очень мягкое тесто, которое липнет к рукам. Удобно перемешивать лопаткой. Так разбиваются все комочки и быстро получается замесить тесто.
3
Накрываем пищевой плёнкой посуду с тестом, чтобы оно не обветрилось. Оставляем на 50-60 минут при комнатной температуре.
Можно накрыть полотенцем или салфеткой, главное, чтобы не появилась корочка.
4
Тесто увеличилось в объёме. Мочим пальцы в воде, подхватывает тесто с одно стороны, прижимаем в центре. Так с одной стороны.
Затем с другой стороны и так со всех сторон.
Опять оставляем под плёнкой на 30-40 минут. Оно опять подрастает.
5
Поверхность стола присыпаем мукой, переворачиваем форму с тестом на поверхность, присыпаем мукой.
6
Включаем нагрев духовки на 220 °С. Делим тесто на 3 части.
Придаем форму хлебу.
Заготовки хлеба оставляем на полотенце присыпанные мукой ещё на 20-30 минут.
7
Выпекаем при 220°С до готовности.
Готовьте с удовольствием!
Еще один рецепт итальянского хлеба