Фокачча готовится просто. Всё смешал, даже руками месить не надо.
Главное для фокачча взять продукты комнатной температуры. Дрожжи должны быть качественными.
Ингредиенты:
- мука - 500 гр.
- вода - 400 мл
- соль - 0,5 ч. л.
- сахар - 1 ч.л.
- дрожжи прессованные - 15 гр. , или 7 гр. сухих дрожжей
- масло оливковое (подсолнечное )- 1 ст. л.
- Вода должна быть теплой
Приготовление
Дрожжи растворить в воде. Прессованные дрожжи тщательно размять, чтобы не было комочков. Сухие дрожжи соединить с водой, дождаться, чтобы они набухли.
Муку просеять, можно два раза. Она обогатится кислородом. Её можно смешать с сахаром, солью,
Соединить всё продукты муку, соль, сахар, растительное масло, раствор дрожжей.
Перемешать. Тесто получается очень липкое. Такое и должно быть. Перемешивать можно ложкой или лопаткой. Я перемешиваю лопаткой. При помощи лопатки удобно собрать всё тесто со стенок миски. Следует размять все комочки, должна быть гладкая структура без комков.
После первого замеса, оставляем на 50-60 минут. Тесто увеличится в объёме. Появятся пузыри.
Складываем тесто, приподнимая края, прижимаем края в центре.
Оставляем на второй подъём, ещё на 20-30 минут.
Форму для выпечки смазываем маслом. Переворачиваем тесто в форму. Пальцами прижимаем тесто, распределяем его по всё поверхности.
Смазываем маслом тесто в форму. Оставляем ещё на 20 минут.
Включаем Нагрев духовки на 220°С
Выпекаем при Т°220С примерно 30 минут. Готовность проверяем на сухость шпажки.
👇
Фокачча получается очень вкусным
☘️
Готовьте с удовольствием!