Я люблю индийскую кухню. Её блюда выглядят не так аппетитно как европейские, зато вкус у них удивительный! Однако бывают казусы, нюансы и прочие исключения… О них-то я вам сейчас и расскажу!
Десерт как сарделька
Эта прелесть шла в комплекте с моим тхали – знаете, такой поднос с плошками с разнообразными индийскими жижицами (очень вкусными, кстати). Сардельки в индийской кухне мне ещё не попадались, поэтому я сразу попробовала!
Ламба - сочная, ароматная и очень сладкая! Даже не знаю, с каким десертом можно сравнить… Похожа на нашу «картошку», только тёплая, нежная и пропитана сиропом из лепестков роз и шафрана. В общем, романтичная такая сарделька - мне понравилась.
Капуста с кокосом
Пожалуй, самое странное блюдо, которое я пробовала в Индии – тушёная капуста с кокосовой стружкой. По мне – суховата, но, если сдобрить её многочисленными индийскими подливками, то есть можно. Это блюдо подавали нам в Керале, где растут пальма на пальме. Вот и делают из их кокосов вино, варят супы, готовят десерты.
Вермишелевая каша
Когда мой старший сын был совсем крохой и мы жили в России, он называл это блюдо «вермишелевой кашей» и очень радовался, когда его давали в детском саду. В Индии такую кашу варят на кокосовом молоке, кладут очень много сахара, орехи и подают как десерт. Ну, так себе десертик… "Сарделька" была вкуснее!
Бульон с огурцами
В одном индийском ресторане нам на обед принесли бульон из солёных огурцов. На вкус – пряный, ароматный, ну прямо наш рассол из трехлитровой банки! Прохладный он, конечно, вкуснее, зато тёплый разжигает аппетит. В этом, наверное, и есть его главное предназначение. Но я смогла съесть только 3 ложки…
Раита
Мне раита напоминает окрошку на кефире, только без колбасы. Ею тушат пожар во рту от индийских специй и кушают после всех блюд. Этот йогурт с огурцами и рисовыми шариками неплох летом, когда ничего не хочется есть. Но наша окрошка вкуснее!
Палак Панир
Цвет у него потрясающий, а пробовать страшно – уж слишком он для еды зелёный. Но когда я обмакнула в изумрудную лужу лепёшку и попробовала, остановиться уже не смогла!..
Панир похож на нашу брынзу и очень популярен в местной вегетарианской кухне. Из него и начинку для пирогов делают, и жарят, и варят. Но вкуснее, чем этот панир – в соусе из шпината и целого букета потрясающих специй, я не пробовала никогда!