Наши в Индии

Тысячи лет назад Варанаси был богатейшим городом, центром наук, культуры и назывался Каши – сияющий. В нем возводили тысячи индуистских храмов – мандиров, здесь прочитал свою первую проповедь Будда, а позже построили самый крупный в Азии университет. Этот рассказ будет о светлой стороне Варанаси – о его храмах, подальше от дыма крематориев, о которых я писала ранее. "Бенарес старше истории, старше традиций и даже легенд. А выглядит вдвое старше, чем все они вместе взятые", - Марк Твен. Варанаси считается одним из древнейших непрерывно существующих городов мира...

Больше всего мне не хотелось увидеть этот город через дым погребальных костров, грязь на улицах и останки, плывущие по реке. Мечталось почувствовать его старину, святость храмов и трепет перед тысячелетиями намоленным Гангом. Но что-либо загадывать, отправляясь в Варанаси, совершенно бессмысленно! Каждый увидит в нём что-то своё. Варанаси – один из самых старых населённых городов на планете. По преданию 5000 лет назад его основал бог Шива, поэтому для индуистов – это центр Земли в космологии, для буддистов и джайнистов – одно из самых священных мест в мире...

Смотрю на наше фото с лошадьми и вспоминаю поездку в Шимлу: опостылевший дождь, скользящие по глине животные, пугающая крутизна обрыва и ужас от того, что обратно мы пойдём тем же путём. Дети плакали полдороги, а по возвращении заявили, что это было лучшее приключение в их жизни! В горы мы поехали в конце апреля, чтобы посмотреть на прекрасные пейзажи, но из-за непогоды не увидели ничего, кроме ветвей ближайших сосен и серой мути. Зато я помню, какими вкусными и...

На днях нас занесло на индийский фуд-фестиваль и мне не терпится поделиться эмоциями от увиденного и попробованного! Еда в Индии – это культ, поэтому все мероприятия, где можно вкусно покушать, здесь посещают с большим удовольствием. Ну, а если это целый фестиваль с дегустацией фирменных блюд из 25 штатов страны, то соберется столько людей, что вам и не снилось! Saras Food Festival в парке Sunder Nursery по соседству с гробницей Хумаюна За 2 километра до парка, где проходила кулинарная тусовка, машины встали в ужасные пробки...

На рынке специй в старом Дели есть остров степенной тишины и спокойствия – Мечеть Фатехпури. Пока падишах Шах-Джахан строил Тадж Махал и Красный Форт, одна из его жён возвела в городе эту мечеть, которую назвали её именем. Было это в 1650 году. Как и большинство достопримечательностей в Индии, мечеть возведена из красного песчаника. Это великолепный образец классического стиля эпохи моголов, соединивший иранские и индийские элементы...

Тысячи свечей, рояль под звездами и классическая музыка в легкой прохладе зимней индийской ночи – примерно так я представляла себе концерт Candlelight под открытым небом в Нью-Дели… Но свечи оказались пластиковыми, а пианино электронным. Было ощущение, что слушаешь музыку в записи, и ожидаемая картинка долго не вязалась с реальностью. Впрочем, через некоторое время я настроилась на позитив и получила кайф от этого вечера. Как-никак, женщины мастера принимать желаемое за действительное. Очередь на концерт...

Индийский стрит-фуд – это дёшево, сытно и не гигиенично. Но если вы хотите почувствовать себя частью страны, ощутить её вкус и аромат, без самосы, алу-тикки и чая масала вам точно не обойтись! Как и большинство иностранцев, есть на улице я решилась не сразу. Но дольше всего боялась попробовать именно пани-пури, маленькие хрустящие сферки с соусом. Продавец проламывает в них пальцем отверстие и наливает мутную жижу. Индийцы едят их с большим аппетитом, ну а мы стоим в сторонке, высматривая что-нибудь после термообработки...

Кому нужен оптовый рынок специй? Если закончился черный перец или куркума для плова, мы не бежим за мешком на базар, а покупаем маленький пакетик в магазине. Но пожив в Индии и попробовав здешние спайси-блюда, я всё поняла. Приправы в индийской кухне – это главное, и берут их килограммами! Рынок специй в Дели называется Кхари Баоли. Он самый большой в Азии и торгуют здесь с XVII века! Это гигантский муравейник из продуктовых лавок, узких улочек, вёдер с приправами и постоянно бегущих навстречу индийцев с увесистыми тюками на головах...

Дорога в Индии как река. Её течение направляют не светофоры и не регулировщики – только естественные препятствия. И то, не всегда. Дорога здесь – это целый мир, вселенная, вмещающая в себя объекты для нас совсем неожиданные. Пешеходы Шок на дороге я испытала уже в первый день пребывания в Дели, на въезде в город. Мы ехали из аэропорта, 4 утра, пустая трасса, и тут из темноты прямо под колеса выбежал человек с зажатым в руке пакетом. Быстро пробежал, это его и спасло. В Джайпуре слоны - полноправные участники движения Приоритета у прохожих нет, поэтому их действия непредсказуемы...

Я случайно угодила на индийскую свадьбу! Увидела нарядную колонну с барабанщиками и женихом на белом коне, затерялась в ней и проскочила под шумок к самому началу праздника. Танцы, барабаны, гостьи в умопомрачительных платьях и мужчины в ярких тюрбанах, повсюду красные зонтики с золотой бахромой – эх, умеют в Индии веселиться!.. Ноги сами идут в пляс. Жених на коне подпрыгивает в такт музыке. За 30 минут веселья я так оглохла от барабанов и музыки, что сбежала, не дождавшись выхода невесты. Но...

Который раз прохожу мимо индийских собак и удивляюсь, насколько они отличаются от наших, русских. Здесь пёсики добрые. Если и лают, то только на чужаков-сородичей, посмевших ступить на их территорию. Когда становится очень жарко, собаки выкапывают ямки в земле и дремлют под тенью деревьев. А с наступлением холодов делают уютные лунки в опавшей листве. Листопад в Индии несколько раз за год, убирают редко, листья копят зачем-то и сгребают в большие кучи, чему псы несказанно рады. Иногда они спят на дороге...

В Дели холодает, а значит приходит время масала-чая. Торговцы на улицах толкут в ступах специи, в здоровенных кастрюлях кипятят молоко с чайными листьями и наливают его дымящийся по картонным или глиняным стаканчикам. Стаканы из глины тоже одноразовые. Выпил – выбросил. Потом его отсортируют, переработают, вылепят новый, и опять нальют тебе масалу. Иногда чай наливают в пакеты, когда его нужно куда-то отнести. Я не раз видела нашего охранника с таким кулёчком. Придёт с ним на работу, достанет любимую кружку, нальёт и наслаждается утренним чаем, сидя у входа на своей кривоногой табуретке...