Наши в Индии

Потрясающие пейзажи, свежий воздух, разноцветные крыши спускающихся по горным склонам домов и британский колорит городского центра – то, чем мне запомнилась Шимла. Шимла или «симла», как называют её индийцы, была летней столицей британских колонистов. Каждый год вереницы навьюченных лошадей с чиновниками и их семьями перебирались с равнин Калькутты в предгорье Гималаев. Здесь они спасались от нестерпимой жары, дышали свежим воздухом, играли в бридж, устраивали приёмы, а вечером – променад по главной улице города...

Дамочек в бирюзе я заприметила в садах Пинджор. В одинаковых нарядах, с бусами, они напоминали голубок, только что спорхнувших с ветки. Увидев мой интерес, женщины замахали руками: иди к нам! Мы познакомились. Бирюзовые дамочки оказались двойняшками! Они встречаются каждые выходные: надевают самые лучшие платья и идут гулять в по красивым местам своего Чандигарха. Спрашиваю, указывая на их веточку с зелёным манго: «Будете делать из него пикл (острый маринад)?» «Нет, сегодня мы не собирались ничего готовить, просто хотим сделать селфи!», - отвечает та, что повыше...

Пять часов по серпантину индийских деревушек, и мы на самом высоком водопаде Кералы! Местные называют его второй Ниагарой, настоящее же его название – Атираппилли. Чтобы увидеть мощь 25-метрового потока воды, люди приезжают со всей Индии, устраивают пикники, делают шикарные фото и просто медитируют, сидя на камне под брызгами. Воздух чист настолько, что кружится голова. Хочется его набрать как воду и увезти с собой! Здесь снимали знаменитый индийский фильм «Бахубали» и не только...

Думала, мне померещилось, когда впервые увидела. Но нет, глаза протёрла, для верности сфотографировала – всё верно, зелёный! Называется эта чудо-птица Хариял или попросту – Желтоногий зелёный голубь. Они поскромнее серых голубей, падалью не питаются и редко спускаются с деревьев на землю. По тротуарам не разгуливают и не попрошайничают. Питаются фруктами, почками, цветочками и прочими вкусностями на ветвях...

Хочу немного посплетничать и рассказать о своей знакомой мастерице, которая делает маникюр русским девчонкам в Дели. С местными не работает, говорит, для них дорого, они торгуются и наглеют. Зовут ее Маша, она из Белоруссии. Познакомилась там с индийцем, уехала в Дели, вышла замуж и живет с ним уже 7 лет. Говорит, здесь очень много наших женщин, и большинство жизнью довольны. Спрашиваю: - Трудно было научиться готовить их еду? - Да я и не умею до сих пор, муж кашеварит. Только изредка готовлю наше...

Тополиный пух, жара, апрель. Лето к нам приходит гораздо раньше календарного, и зелёные парки Дели уже покрылись пушистыми шариками. Легкий ветерок собирает их в шапки, которые пухнут и превращаются в целые сугробы. Сегодня я расскажу о деревьях, которые цветут в Индии по весне. Семаль - мое любимое дерево в Индии. Ну не могу я оставаться равнодушной при виде его огромных красных цветов! Появляются они раньше листьев, поэтому очень заметны на дереве. Его ещё называют «бомбакс сейба» или хлопковым деревом и используют для изготовления спичек, фанеры...

Керала – как сундук с сокровищами. Столько здесь экзотичного и порой несовместимого, только диву даёшься! В этом райском местечке я провела всего несколько дней, но успела увидеть так много, что даже чек-лист написала того, что меня удивило. Название штата Керала так и переводится – Земля кокосовых пальм. И вполне оправдано, этих орехов здесь столько, что их используют во всём. Без кокосового молока, масла и стружки не обходится ни одно местное блюдо. Пальмовые листья идут на крыши, волокна – на верёвки...

Сахар и старый сериал про рабыню Изауру – вот, пожалуй, и все ассоциации, которые вызывал у меня тростник. То, что из него выжимают сок и пьют прямо на улице, впервые увидела только в Индии. И конечно же, я не смогла пойти мимо! Мотороллер с грохочущим вертящимся колесом не очень напоминает место, где делают сок. Издалека он больше похож на уборочную машину или транспорт по дорожным работам. Но стоит подойти поближе, и всё становится ясно. Парень берёт из кузова тростниковую «удочку», складывает, добавляет веточку мяты и отправляет под пресс...

Только представьте – вол с телегой и спутник связи! Его запустили в 1981 году, и странный способ доставки имел вполне понятное объяснение. И не одно!.. Первый спутник связи разработали и создали в Индийской организации космических исследований. Конечно же, у них были грузовики с мягкой подвеской, куда ценный груз поместился бы без проблем. Однако, как потом объясняли в пресс-службе, металл в транспорте создаёт отражения, которые влияют на антенну аппарата, тогда как перевозка в деревянной телеге это полностью исключает...

За индийским столом любят делиться едой, поэтому множество местных блюд состоит из нескольких яств. Большое плато ставят посередине, и каждый накладывает себе в тарелку всё, что хочет. Сегодня я расскажу о тандури, идеальном блюде для путешественников, которые хотят попробовать всё и сразу. Мне доводилось есть тандури вкусное и не очень. Как и везде, это зависит от повара и самого заведения. Но если вам повезло, и вы попали туда, куда надо, тандури станет вашим фаворитом. Готовят его в тандыре (отсюда и название) – большой глиняной печи, где разгоняют температуру до 400 с лишним градусов...

Однажды мне довелось увидеть странную картину. Гора ракушек, возле неё суетятся люди. Один мужчина льет на них воду, другой моет, третий накладывает в таз и водружает на голову женщине, которая медленно несёт его в кузов грузовика. Зачем им эти скорлупки, подумалось мне тогда?.. Оказалось, что измельчёнными раковинами в Индии удобряют землю, а люди, которых я видела, занимаются сбором моллюсков. Лагуны Аллеппи, который весь испещрён сетью каналов, идеальное место для этого. Есть семьи, которые занимаются...

Индусы не едят говядину, разрешают коровам гулять по улицам, топят их лепёшками очаги, а закон жёстко карает тех, кто посмеет обидеть бурёнку. Её почитают как кормилицу. Она добра и спокойна, даёт молоко и ничего не требует взамен, как настоящая мать. Но так ли безоблачна жизнь рогатых в Индии, как кажется с первого взгляда?.. Если встать пораньше и прогуляться по индийским улочкам, можно увидеть, как люди кормят животных. На каждом углу стоят глиняные миски с водой, кормом, которые ежедневно пополняют специальные службы и горожане...