А вот и обещанный нежданчик от Собер Баша. На экскурсии я узнал, что у хозяина винодельни Андрея Куличкова это не единственный винный проект. В своих поисках идеального терруара он добрался аж до Италии. Несколько лет назад Куличков стал совладельцем небольшой винодельни La Bioca в коммуне Серралунга-д’Альба что в Пьемонте. Деревенька на 500 жителей совсем не простая, она, между прочим, входит в зону производства вина Бароло. Это вам не затерянные в лесах холмы станицы Смоленской и не бывшие колхозные поля Анапского района. Лучше место для занятия виноделием сложно придумать. Вся местность охраняется ЮНЕСКО как часть объекта всемирного наследия «Виноградники Ланге - Роэро и Монферрата». Опять же и до моря рукой подать, Средиземного естественно. Как сказал антисоциальный элемент Абдулла «…что ещё надо человеку, чтобы встретить старость?!»
Название проекта происходит от пьемонтского слова «biòca», которое, наверное, можно перевести как «баран» или твердолобый упрямец. Символом почему-то выбрали ёжика. Сама винодельня довольно молодая, основана лишь в 2012 году. Своих виноградников всего 8 га, раскиданных по семи именным участкам, посаженным в период с 1961 по 2017. Четыре участка находятся в зоне Barolo DOCG два в Барбареско DOCG. Над погребом находится гостевой дом на шесть комфортабельных номеров названных по именам виноградников. Есть русскоязычный персонал, так что, если будете кататься по Пьемонту знайте где вас встретят как родных. Приютят, подогреют, оберут. То есть подберут, обогреют… По ссылке на Гугл.карты можно посмотреть как винодельня выглядит. Такой ламповый Итальянский пасторально-провинциальный пейзаж. В Смоленской такой точно не встретишь.
Zabalda Barbera D’Alba 2022 / Дзабалда Барбера Д’Альба 2022
Вино сортовое выдержанное сухое красное Barbera d’Alba DOC. Пьемонт Италия. Алкоголь 15%. Дата розлива 14.06.2023г. Производитель La Bioca S.r.l.Agricola. Импортёр ООО «Собер Баш Трейд»
На сайте указано что вино названо в честь бывшего владельца виноградника. Надеюсь, при продаже виноградника ни один владелец не пострадал, а то это звучит как надгробная эпитафия. Изготовлено из 100% Барберы выращенной в окрестностях города Альба (вроде бы с западного склона холма на участке Винья Ле Кьезе, который в активах винодельни не указан). Вино полгода выдерживается с стальных емкостях. Тираж от 7000 до 15000 бутылок в год. На сайте винодельни Zabalda сейчас стоит 14 Евро, а магазине при винодельне Собер Баш им торгуют по 1700 рублей. Вроде бы итальянские эксперименты Андрея Куличкова периодически всплывают то в Метро, то в столичных винотеках, но почём - я не знаю.
Забавно, что название этого третьего по популярности в Италии сорта - barbera означает примерно то же что и английское barber – брадобрей только в женском роде la barbera – жена брадобрея (парикмахерша). Уж не знаю с чем это связано, возможно из-за присущей сорту танинности которую виноделу надо «сбрить» и истеричной девичьей кислотностью? Сорт очень старый, его первые письменные упоминания встречаются в документе XIII века и, если верить анализу ДНК, является родственником Мурведра. Видимо римские солдаты привезли его из Испании «на сапогах».
С этим виноградом связаны две криминальные истории. Первая полумифическая, о битве между германским племенем ломбардов и франками происходившей в 663 году на территории пьемонтской провинции Асти. Накануне битвы ломбарды раскидали по полю предстоящего сражения кувшины с местным вином - «Франки охотно пили из них и теряли разум» Ломбардам осталось только добить пьяных противников. За такое изуверство в аду должен существовать отдельный котёл с кипящим глинтвейном.
А вот вторая история задокументирована современными судебными протоколами. Сорт Барбера сам по себе очень неприхотливый и урожайный, но если его урожайность не ограничивать, то на выходе получится жиденькая кисловатая водичка. Чтоб сия субстанция походила на вино итальянские жулики додумались крепить её спиртом, в том числе метиловым. В 1985 году разразился громкий скандал. От такого «креплёного» вина умерло 30 человек, и многие лишились зрения. Такой вот «звериный оскал капитализма». Сейчас, конечно, подобное безобразие уже не встретишь, так что можете пить Барберу без опаски.
Но вернёмся к нашему «барану». Zabalda получилась достаточно аккуратным сортовым вином без всякого кислотного экстрима и брутального танина. Я бы даже сказал чрезмерно прилизанное старательным цирюльником. Словно причёска Антонио Бандераса, волосок к волоску, лишь танины чуть шершавят трёхдневной небритостью. В аромате лесные фиалки, малиновый конфитюр, пыльный сушёный инжир, вишнёвая карамель, кофе и маринованный перчик халапеньо. Мягкая мощь во вкусе, с густой кофейной горечью, ласковой сладостью спелой вишни и длинным кисельно-вишнёвым послевкусием.
Интересный опыт, но барберу, наверное, надо пить почаще чтобы прочувствовать её в полной мере. Хотя при таких ценах особо не разгуляешься. Пожалуй, останусь я верен своей любимой южной Италии. Оценил «Zabalda» на 3.8 (87) при рейтинге vivino 4/5. В Собер Баше от La Bioca есть ещё белое «Cyrogrillo» купаж Россезе Бианко с Инкрочио Манзони (1600р.) и красное «Daje Mach» из Вердуно Пелаверга (2300р.) Что это за сорта? Впрочем, они хорошо дополняют отечественную экзотику столь любимую на винодельне. А в мой следующий обзор попадёт не менее экстравагантный напиток, созданный при участии винодельни Собер Баш. Не переключайтесь)
* * *
-…В дверях стоял мужчина с бокалом красного вина. Тщательно уложенная причёска, импозантная трёхдневная небритость, дорогой костюм. Не заходя в комнату, он разговаривал на певучем местном наречии с миниатюрной блондинкой. Аромат хорошего вина волной накатил на джинна напомнив об одной уютной кондитерской в другом мире – букетики лесных фиалок на столах, креманки с малиновым конфитюром и вишнёвой карамелью, пыльные связки сушёного инжира над стойкой, кофейный сумрак подсобки и маринованный перчик халапеньо на серебряной шпажке воткнутой … кхм, неважно куда. Владела заведением чертовски горячая ведьмочка. Тон’ник до сих пор помнил её прощальный поцелуй. Упёршийся в него мощный бюст, острые коготки, нежно царапнувшие по спине, мягкие губы, густая кофейная горечь расставания, ласковая сладость спелой вишни, обещающая новые встречи и длинное кисельно-вишнёвое послевкусие…
Полный текст бонусной истории
Больше обзоров в моём Telegram