Растворимый кофе выбирают за скорость и удобство: не нужна турка, молоть ничего не надо, а результат предсказуем. Но какой из них действительно качественный? Эксперты Росконтроля протестировали популярные марки по трем критериям: безопасность, натуральность и вкус.
Что проверяли в первую очередь Главный страх покупателей - подделка. В лаборатории исключили фальсификат: проверили углеводный профиль и наличие глютена. Все образцы из топ-10 изготовлены из натурального кофе, без примесей злаков. Афлатоксин В1 (опасный токсин) не обнаружен ни в одном образце.
Лидеры рейтинга
Jardin (сублимированный) - 83 балла
Безопасен, сделан из 100% арабики из Кении. Честная маркировка, правильный вес, выраженный аромат. Идеальный баланс цены и качества.
Jacobs Monarch (сублимированный) - 79 баллов
Надежный вариант без сюрпризов. Единственный минус - на упаковке не указан ботанический сорт зерна.
Tchibo Exclusive - 78 баллов
Смесь арабики и робусты, кофеина 3,72%. Вкус насыщенный, маркировка прозрачная.
Достойные альтернативы
Nescafe Classic (гранулированный) - 78 баллов. Классика с кофеином 4,25%, соответствует ГОСТ.
Today (сублимированный) - 78 баллов. Чистая арабика, но кофеина чуть меньше среднего.
"Черная карта" - 77 баллов. Хороший состав, но аромат мог бы быть ярче.
"Московская кофейня на паях" - 77 баллов. Отличный вкус с балансом кислоты и горечи, но низкое содержание кофеина (2,94%).
Сублимированный или гранулированный: в чем разница
Сублимированный (фриз-драйд) делают путем глубокой заморозки и вакуумной сушки. Кристаллы получаются легкими, с острыми гранями. Технология дорогая, поэтому такой кофе не бывает дешевым, но вкус сохраняет лучше. Гранулированный увлажняют и прессуют в пористые комочки. Он доступнее, но чаще содержит больше кофеина и может горчить.
Как выбрать хороший растворимый кофе: 4 правила
- Смотрите на состав: только кофе, без цикория и ячменя (это уже кофейный напиток).
- Цвет кристаллов - светло-коричневый. Черный оттенок = пережаренные зерна = горечь.
- Кристаллы не должны слипаться. Твердая текстура и острые углы - признак правильной сушки.
- Если важен сорт - ищите пометку "арабика" или "робуста". Арабика мягче, робуста крепче и бюджетнее.
Норма кофеина
Безопасная разовая доза - до 100 мг. Это 2–3 грамма растворимого кофе (одна-две чашки). Превышать не стоит, особенно во второй половине дня.
Эксперты подтверждают: качественный растворимый кофе существует. Лидеры рейтинга безопасны. Если нужен проверенный вариант для дома или в подарок родителям - можно смело брать тройной запас Jardin, Jacobs или Tchibo. Качество на высоте, а время на приготовление - минута.
Ранее мы писали, Смело берите 3 пачки - внутри 100% сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла и Недорогие, а стирают в разы лучше элитных: 5 лучших стиральных порошков по версии Роскачества
Читайте также: