Здравствуйте, друзья! Сегодня на кухне у нас будет один из тех супов, которые всегда ассоциируются с домом, теплом и спокойными семейными обедами.
Грибной суп — это вообще отдельная история. Он не требует дорогих продуктов, готовится довольно просто, но при этом получается настолько ароматным, что пахнет так, будто вы приехали в деревню к бабушке.
Особенно хорошо такой суп получается, когда в нём есть картошка, грибы и ложка жирной сметаны. У нас дома этот суп готовят довольно часто, потому что он получается сытный, но при этом лёгкий, а продукты для него почти всегда есть в холодильнике.
Какие продукты понадобятся
Для кастрюли супа на 4–5 порций берём:
• 400 г грибов (шампиньоны или лесные грибы)
• 3–4 картофелины
• 1 луковицу
• 1 небольшую морковь
• 1,5–2 литра воды или бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и чёрный перец по вкусу
• зелень (укроп или петрушка)
• сметану для подачи
Если есть возможность взять лесные грибы, суп получится ещё ароматнее. Но даже с обычными шампиньонами он выходит очень вкусным.
Сначала делаем ароматную основу
- Начинаем с самого важного — грибной зажарки.
- Лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду с небольшим количеством масла. Жарим пару минут, пока он станет мягким и ароматным.
- Затем добавляем натёртую морковь и продолжаем готовить ещё несколько минут.
- Теперь очередь грибов. Нарезаем их ломтиками и отправляем на сковороду. Сначала грибы пустят сок, а потом начнут подрумяниваться. Вот именно на этом этапе появляется тот самый грибной аромат, ради которого и варится весь суп.
Картошка делает суп сытным
- Пока грибы готовятся, нарезаем картофель средними кубиками.
- В кастрюлю наливаем воду или бульон и доводим до кипения. Добавляем картошку и варим примерно 10 минут.
- Когда картофель почти готов, перекладываем в кастрюлю нашу грибную зажарку.
- Солим, перчим и варим ещё около 7–10 минут.
К этому моменту суп становится густым, ароматным и очень домашним.
Когда суп получается особенно вкусным
Есть один момент, который многие замечают: грибной суп становится ещё вкуснее на следующий день.
Грибы успевают полностью раскрыть аромат, картошка пропитывается бульоном и вкус становится более насыщенным. Поэтому иногда я специально варю большую кастрюлю.
А у вас какой самый любимый суп? Интересно, какие супы чаще всего готовят у вас дома. Напишите в комментариях, очень интересно узнать ваши семейные рецепты.
И если такие простые домашние блюда вам нравятся, ставьте 👍 и подписывайтесь на канал «Кулинарный беспредел».