🧑🍳 Привет, мои дорогие, мои самые тёплые и самые голодные! Это ваш 💥 Шеф-поварин💥, который сегодня опять не выдержал и испёк хлеб!
У меня уже было много хлеба на канале.
И каждый раз я себе говорю: "Ну всё, хлеба достаточно!!! А потом приходит момент - сидишь, смотришь в потолок, и вдруг внутри тихо-тихо шепчет: - "А давай ещё один. 😉Просто потому что хочется, чтобы мой дом снова наполнился этим запахом". 😋
Поэтому сегодня - хлеб с майонезом и горчицей.
Майонез делает мякиш невероятно шелковистым и нежным, а горчица добавляет лёгкую, едва заметную озорную нотку - не остроту, а именно искру, от которой вкус оживает.
📝 Для этого хлеба потребуются следующие ингредиенты:
✅ Молоко тёплое (35–40 °C) - 200 мл;
✅ Майонез - 4 ст.ложки 60 гр;
✅ Горчица столовая - 1 ст. ложки 10 гр;
✅ Соль - 1/2 ч.ложки;
✅ Сахар - 1 ч ложка;
✅ Мука - 300 грамм;
✅ Дрожжи сухие.
1️⃣ В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, майонез, горчицу, тёплое молоко, дрожжи и замешиваем тесто, сначала ложкой, потом руками.
Месим 7–10 минут, пока тесто не станет мягким, эластичным. Готовое тесто должно отходить от стенок миски и хорошо держать форму.
2️⃣ Далее накрываем пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставляем на полтора часа.
Когда тесто "подойдёт" сформируйте из него шар.
Заготовку переложите на противень для выпечки, накройте и оставьте в теплом месте ещё на 30 минут.
3️⃣ Духовку разогреваем до 200 °C. На дно ставим жаропрочную форму с горячей водой - пар нужен обязательно! Он сделает корочку тонкой и хрустящей, а мякиш - воздушным. Хлеб любит, когда во время выпечки образуется пар. Перед выпечкой делаем на заготовке 3-4 надреза ножом (можно крест-накрест или просто параллельные линии). Смотрите на своё усмотрение.
Отправляем в духовку на 30 - 35 минут до готовности.
Вот он, свеженький, горячий, живой.
Достаём, любуемся, нюхаем…кладём на решётку, накрываем полотенцем минут на 10 - 15. Пусть отдышится и только потом режем.
Готовьте, пробуйте, добавляйте кунжут, чеснок, розмарин, семечки - экспериментируйте! Пишите в комментариях, что вы любите добавлять оригинального. Я всё читаю и облизываюсь вместе с вами.
До скорой встречи, мои самые тёплые, мои самые вкусные. Пеките, любите, обнимайте близких и пусть ваш дом всегда пахнет хлебом, уютом и настоящей, большой любовью.
🤗 Я с вами. Каждым ароматом. Каждым кусочком.
🧑🍳Крепко-крепко вас обнимаю через экран! Ваш 💥 Шеф-поварин💥, который сегодня снова влюбился в хлеб (и в вас)!