Семья и дети постоянно подталкивают к новым кулинарным свершениями.
Для одних время на кухне – это оттачивание мастерства и исполнение невероятных блюд, для других – повод научиться готовить.
Хотелось бы верить, что в этом вопросе я стою где-то посередине 😐
В прошлый раз срез по итогу моего кулинарного сезона получился достаточно резонансным. Вот эти обзоры ⬇️
Зима же как нельзя лучше располагает к тому, чтобы провести время на кухне.
Декабрьские вечера насыщены гостями, январские каникулы – свободным временем. Февраль у нас получился почти полностью в домашнем режиме.
В силу необходимости или чтобы разнообразить свои будни – зимой я продолжала готовить и открывать для себя что-то новое.
В этот раз я пойду по тому же принципу, что и в осенних обзорах, за которые я отхватила немало критики. Ну да ладно, мой кулинарный порыв не остановить 👩🏻🍳
Поэтому также не будет рецептов, но будут мои комментарии и две части, которые выложу сразу одну за другой.
Посмотрим, что происходило на нашей кухне этой зимой? 👩🏻🍳
1️⃣Слоеные рулеты с ветчиной и сыром (готовила впервые)
Приготовить их мы с дочкой решили в один из дней новогодних каникул. Я четко следовала инструкции от аэрогриля и купила все необходимые ингредиенты. Например, сыр нужен был именно сулугуни!
Получилось… интересно и неоднозначно из-за сочетания сладковатого теста и соленой начинки🤔 По вкусу и форме такая закуска подойдет под чай, кофе, а может даже и под вино?
Именно в этом рецепте и нашем исполнении мне понравился сам процесс. Готовили мы вдвоем с дочкой. Из серьезного, я доверила ей смазывать рулеты яйцом. До сих пор с умилением вспоминаю ее старание и постоянное уточнение:
Так не густо?
Мы же не играли, а готовили по-настоящему, поэтому тут важно было не переборщить.
А вот какая вариация этого же рецепта пошла у всех нас «на ура» будет далее в разделе десерты ⬇️
2️⃣Салат
Всего один за три месяца 🫣
Если у кого-то коронный салат – оливье, то у меня это мимоза. Готовить его меня научила школьная подруга. Хорошо помню, как еще подростками мы вместе собирались у кого-то на кухне. Так я впервые попробовала приготовить мимозу.
Вариаций слоев и их последовательности в книгах и интернете великое множество. После приготовления удачной мимозы рекомендую сразу записать очередность, иначе забудется. Например, вареную морковь я не отрицаю, но отношусь скептически. В свой салат я 🥕не добавляю, т.к. не всем она может нравиться.
3️⃣Рыба
Уверенно могу назвать это блюдо открытием сезона. Все началось с рецепта для аэрогриля, а закончилось тем, что я нашла вкусное, надеюсь, что полезное, быстрое в приготовлении и недорогое (!) блюдо.
В первый раз я купила стейки из замороженной семги и приготовила аккурат к новогоднему столу. На четверых взрослых нам как раз хватило по 1/2 стейка (в дополнение к остальным блюдам).
Второй раз я купила уже к Рождеству охлажденную форель. В этом случае приготовление заняло больше времени, т.к. рыбу предварительно надо было почистить и порезать.
В аэрогриле все готовится без масла, но с соусом. Для приготовления я использовала апельсиновый сок и соевый соус, также добавила приправу для рыбы.
4️⃣Блюда из домашнего фарша
Мясорубка моя не пылится без дела
Зимой я сделала запасы фарша из:
- 1 кг куриных грудок = 4 порции фарша⬆️
- 3 кг грудки индейки = 12 порций фарша⬇️
Если с курицей все было просто (но там и был-то всего 1 кг), то с индейкой я прокопалась почти весь вечер. Подобные запасы впрок требуют времени, сил и решимости😅
Зато теперь вопрос с блюдами из фарша закрывается примерно за 40 минут.
На этом Часть 1 я буду заканчивать.
Если то, что я готовила показалось любопытным, а может даже аппетитным - рекомендую перейти к следующей статье у меня на канале 👉