После выхода на канале первой части моих кулинарных изысков, я намеренно взяла паузу и заняла позицию наблюдателя.
Радушное желание приоткрыть дверь на мою кухню заслужило ряд нелепых комментариев у меня на канале и завуалированное недоумение у «соседей».
Если тезисно, то вот за что зацепились сторонние наблюдатели:
- я готовлю элементарные блюда
Хотя я показала не званые обеды или праздничные ужины, а всего лишь то, что мы едим в рабочие будни и семейные выходные.
- я не имею права давать «совет повара», т.к. в мои почти 40 готовила некоторые блюда впервые
Это уже про дискриминацию, тут даже комментировать мне нечего.
- в 3,5 года ребенок не полностью на «общем столе»
Подстроиться под меню ребенка - это не перевести его на общий стол. Приведу простой пример. Вдвоем с мужем утро выходного дня начиналось у нас с омлета с грибами и луком. Сейчас на завтрак я готовлю каши или простой омлет с сыром для себя и ребенка и что-то посерьезнее для мужа. Очевидно, что в приоритете вкусное и здоровое питание ребенка, остальное - это иллюзия общего стола.
В любом случае…
Продолжаю делиться тем, что происходило на моей кухне этой осенью.
Можно сказать, что я сделала пусть маленький, но шажок в сторону идеальной хозяйки. Не это ли было одной из моих целей на 2025 год?
Надо проверить🤔
Закрываю глаза и комментарии и иду вперед. Сегодня на канале будет кулинарный обзор еще из пяти пунктов. Начну с цифры 6, т.к. это продолжение вот этой публикации ⬇️
6️⃣Запеченная рыба
Готовила из пикши, купленной во «Вкус Вилл». На нее была привлекательная цена и внешний вид замороженной рыбы внушал доверие.
Готовила в аэрогриле, немного адаптровав рецепт под себя.
Совет повара: чтобы избежать жесткой корочки, я не использовала панировочные сухари. Достаточно было обвалять филе в яйце и муке.
7️⃣Блюда из птицы и гарниры к ним
Что-то мне подсказывает, что такие блюда готовят достаточно часто во многих семьях. Кроме курицы, я разбавляю меню индейкой и подумываю приготовить утенка на пробу.
Совет повара: Курицу я чаще всего предварительно вымачиваю в присоленной воде 1-2 часа. Индейку обмакиваю в оливковое масло со специями и даю постоять в холодном месте минут 20.
8️⃣Оладьи на кефире
Мне не по душе рецепты из серии «ленивые/быстрые», но у меня был пакет кефира и желание, чтобы дома пахло выпечкой. Насчет быстрых, кстати, не уверена. На приготовление таких оладушек у меня ушло минут 45, не меньше.
Совет повара: в тесто я добавляла именно соду, на разрыхлителе они не поднимутся (проверено).
9️⃣Французские тосты
Быстрый вариант на завтрак (в качестве десерта, а не основного блюда!) или на полдник, чтобы спасти позавчерашний хлеб.
Совет повара: В яйцо с молоком я добавляю сахар с корицей, чтобы тосты стали более ароматные.
1️⃣0️⃣Шарлотка
Хотя бы один раз осенью нужно приготовить шарлотку, не так ли?
Правда, я не уверена, что рецепт из книги аэрогриля – это классическая шарлотка. В моем детстве приготовление шарлотки начиналось с перетирания желтков и сахара до состояния однородной белой массы. Современные рецепты же стали проще.
Совет повара: в исходном рецепте указаны пропорции 1 стакан сахара : 1 стакан муки. Я добавляю в тесто примерно 2/3 стакана сахара, чтобы бисквит не был слишком сладким.
Если осень – это время сезонных овощей и фруктов, то зима – это время гостей.
Поэтому кухня моя не пустует, а мультиварка, аэрогриль и духовой шкафе не пылятся без дела 🙌 Я осваиваю новые кулинарные горизонты и немного фотографирую, чтобы поделиться потом на канале и в очередной раз узнать, что именно я делаю не так.