Как улучшить борщ?
Почему в нашем обществе здоровое питание ассоциируется только с салатом и брокколи? Почему, например, борщ обязательно должен быть плохим?
На самом деле борщ, также как и печенье, хлеб и любой другой продукт, может влиять как положительно на наше здоровье, так и негативно.
Борщ может быть замечательным источником водорастворимых витаминов, клетчатки и пищей для наших бактерий, в зависимости от того какие ингредиенты мы выберем.
Я готовлю борщ овощной или, если это зима и хочется чего-то питательного, то на костном бульоне. Этот борщ содержит огромное количество овощей помимо лука, морковки и свеклы.
Добавляю корень и стебли сельдерея, зеленый перчик, много-много петрушки, укропа, зеленого лука, разные коренья. И обязательно добавляю какой-нибудь вид фасоли, например, белую или коричневую, чтобы было еще больше пребиотиков - корма для бактерий.
Вместо картошки я добавляю корень сельдерея, который по вкусу очень похож, но играет роль пребиотика.
И если хочется сделать борщ более сытным, то я добавляю ложечку кокосовых сливок или йогурта вместо сметаны, потому что там, где мы живем, хорошей сметаны нет. Сверху еще раз щедро посыпать зеленью.
Получится замечательное, согревающее, очень питательное блюдо. Почему бы его не включить в здоровое меню?
На весеннем детоксе будем говорить в том числе и как привычные блюда сделать более полезными.
А вы готовите борщ? Если да, то как?
