Черешковый сельдерей в «Перекрестке» на Невском стоит 389 рублей за пучок. Рядом лежат последние три упаковки — такие бледные, с подвявшими листьями. Продавщица Ольга разводит руками: «Завоз был неделю назад, следующего не обещают. Люди спрашивают каждый день».
Весна 2026 года готовит сюрприз покупателям. Салат айсберг, киви, сладкий перец — привычные продукты вдруг становятся редкостью. Причина проста и одновременно тревожна: основной поставщик этих товаров ввел ограничения на экспорт.
Когда заканчивается один источник
С 1 марта Иран временно приостановил вывоз овощей и фруктов. Официальное письмо с регламентом уже получили российские импортеры. Компания Sabz Gostaran Gilan Fruit, один из крупнейших экспортеров, подтвердила: сейчас идут переговоры с правительством о возобновлении поставок киви, томатов, огурцов. Но сроков никто не называет.
«Мы ждем ответа уже три недели, — рассказывает менеджер московской оптовой компании Сергей. — Склады пустеют, а новых контрактов заключить не можем. Клиенты звонят, нервничают, ищут альтернативы. Только вот альтернатив-то и нет».
Проблема в том, что для многих позиций Иран был практически единственным поставщиком в зимне-весенний период. И найти замену за пару недель невозможно.
Сельдерей — только начало
Черешковый сельдерей — первая ласточка дефицита. Зимой его в европейской части страны везут исключительно из Ирана. Тамара Решетникова, гендиректор аналитической компании «Технологии роста», объясняет: «Других источников в это время года просто не существует. Турция выращивает, но объемы микроскопические. Израиль дорог и работает с Европой».
Хорошая новость: сельдерей хранится до двух месяцев в холодильниках. Плохая: запасы уже тают. К маю на прилавках его может не остаться вовсе. С июня начнется российский сезон открытого грунта, но до него еще дожить надо.
Следом за сельдереем исчезает салат айсберг. Хрустящие бледно-зеленые кочаны, без которых немыслим цезарь или греческий салат. Иранский айсберг — оптимальное сочетание цены и качества для весеннего рынка. «Испанский в три раза дороже, а голландский вообще редкость, — вздыхает шеф-повар ресторана на Рубинштейна Антон. — Уже убрал два салата из меню. Гости возмущаются, но что я могу сделать?»
Перец, баклажаны, кабачки: большая тройка
Овощи закрытого грунта — отдельная история. Иран производит около 500 тысяч тонн сладкого перца и баклажанов в год, 80% идет на экспорт. Зимой и весной Россия получала до 40% этого объема.
Алексей Плугов, глава АБ-Центра, приводит цифры: в 2023 году Иран поставил в Россию 113,8 тысяч тонн перца, 20–30 тысяч тонн баклажанов, 2–4 тысячи тонн кабачков. Это основа рынка с января по май.
«Теоретически Турция могла бы заместить эти объемы, — рассуждает Тамара Решетникова. — Но не этой весной. Чтобы нарастить производство, нужно было сажать в прошлом сезоне. К тому же зима выдалась холодной и пасмурной — турецкие теплицы дали меньше урожая, чем планировали».
Вы замечали, как изменились цены на перец за последний месяц? В феврале красный болгарский стоил 250–280 рублей за килограмм, сейчас уже 380–430. И это только начало. К апрелю, когда иранские запасы закончатся окончательно, эксперты прогнозируют рост до 600 рублей.
Баклажаны и кабачки повторяют ту же траекторию. «Прилавки заметно опустеют, — предупреждает Алексей Плугов. — А цены неминуемо поползут вверх». Российское предложение появится только в начале лета — если, конечно, погода не преподнесет новых сюрпризов.
Киви: от изобилия к редкости
Ирина Козий, гендиректор FruitNews, называет киви главной проблемой сезона. «Фактически Иран был единственным поставщиком. Альтернативы — Италия и Новая Зеландия — закрыты для экспорта из-за санкционных ограничений».
В московском «Ашане» на Щелковской киви уже исчезли с полок. Табличка сообщает: «Товар временно отсутствует». В питерской «Ленте» на Обводном можно найти последние лотки по 799 рублей за килограмм. Для сравнения: в январе цена была 320–350 рублей.
«Я каждый день съедаю два киви по рекомендации врача, — делится пенсионерка Валентина Петровна в очереди. — Теперь что, обходиться без них? Или отдавать половину пенсии за фрукты?»
Помимо киви, Иран активно поставлял арбузы ранней весной. Те самые, которые появлялись на прилавках уже в марте, удивляя и радуя после зимы. Финики и фисташки — еще одна статья иранского экспорта. «При затяжном сбое пострадает мировой рынок фисташек, — предупреждает Ирина Козий. — Иран здесь ключевой игрок. А это потянет цены вверх глобально».
Косточковые и цитрусовые
Черешня, персики, сливы — к лету дефицит доберется и до них. В 2023 году Иран экспортировал в Россию 55 тысяч тонн косточковых, 73,9 тысячи тонн цитрусовых, 17,6 тысячи тонн винограда.
Цитрусовые еще можно заместить турецкими и египетскими. А вот с косточковыми сложнее: иранские персики и черешня шли по оптимальной цене, качество устраивало и рестораторов, и обычных покупателей.
«Турецкая черешня дороже на 30–40%, — подсчитывает Сергей из оптовой компании. — Плюс логистика подорожала. В итоге розница вырастет минимум вдвое».
Яблоки, к счастью, в зоне риска не оказались. Иранские объемы были небольшими, их легко покроют Сербия, Молдавия, Азербайджан и Турция.
Рыба: креветки и форель держатся
Морепродукты — редкое исключение в этой истории. Иранские креветки и форель поставлялись, но не были монополистами. Рыбный союз приводит данные: из 96 тысяч тонн креветок, завезенных в прошлом году, на Иран пришлось лишь 10 тысяч. Остальное — Индия и Китай, которые готовы нарастить объемы.
С форелью та же картина. Иранские 5 тысяч тонн — это всего 6% от общего импорта. «Обидно, но не критично, — комментирует представитель Рыбного союза. — Турция, Китай, Армения и Киргизия заместят эти объемы».
Правда, насчет Армении и Киргизии возникает странное ощущение. Форель из морских держав, как иронично замечают пользователи соцсетей. Но рынок готов принять любую рыбу, лишь бы цены оставались доступными.
Что ждать дальше
Ситуация развивается стремительно. Оптовики жалуются: «Запасы тают, новых поставок нет, а спрос никуда не делся». Ретейлеры переключаются на альтернативных поставщиков, но те не всегда могут предложить нужные объемы и приемлемые цены.
«Самое странное — ощущение беспомощности, — говорит менеджер сетевого супермаркета Елена. — Мы понимаем, что товара не будет, но ничего не можем сделать. Покупатели злятся, требуют объяснений. А мы сами в неведении».
К лету ситуация может измениться: начнется российский сезон, подключатся другие страны. Но апрель и май обещают быть голодными по части свежих овощей и зелени. Цены вырастут, ассортимент сократится.
Тамара Решетникова резюмирует: «Дефицит неизбежен. Вопрос только в масштабах и продолжительности. Если Иран возобновит экспорт в апреле — переживем с минимальными потерями. Если затянется до лета — будет тяжело».
А вы уже заметили, что пропало с полок вашего магазина?
Пожалуйста, поставьте ваш великолепный лайк ❤
А если нажмёте "Подписаться" - будет супер 🙌