Этот итальянский суп хорош и зимой, когда хочется согреться, и весной, когда душа просит чего-то свежего и яркого. А ещё он отлично "доживает" в холодильнике до 3 дней, идеальный вариант заготовить вкусный обед на пару дней вперёд. А готовится быстрее и проще, чем обычный борщ.
Список нужных продуктов после пошагового рецепта
Готовим шаг за шагом:
Подготовка овощей
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелким кубиком, как вам удобнее. Лук (если используете) мелко порубите. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
Обжариваем фарш правильно
В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте пару ложек растительного масла. Выложите фарш и обжаривайте на среднем огне, разминая вилкой, чтобы не было комков. Фарш должен подрумяниться, займёт минут 5-7.
Добавляем овощную компанию
К фаршу отправляйте морковь, лук и сельдерей. Перемешайте и томите на среднем огне минут 5, пока овощи не станут мягче. Должен появиться тот самый домашний аромат, от которого все сбегаются на кухню с вопросом "А что на обед?" 🍲
Томатная база
Добавьте резаные томаты вместе с соком из банки и томатную пасту. Перемешайте, всыпьте сахар (он уберёт лишнюю кислоту), итальянские травы, соль и перец. Потомите пару минут, чтобы все вкусы соединились.
Превращаем в суп
Влейте горячий бульон или воду. Если любите погуще, лейте 300 мл, если пожиже, все 400. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой минут 10. Суп должен слегка загустеть, овощи полностью размягчиться.
Финальный аккорд
Добавьте фасоль (предварительно слив жидкость из банки), шпинат и макароны. Перемешайте и варите ещё 7-10 минут, пока макароны не будут готовы. Шпинат быстро "осядет" и станет частью этого густого великолепия. В самом конце добавьте рубленую зелень. Дайте супу настояться под крышкой минут 5.
Подаём по-итальянски
Разливайте суп минестроне по глубоким тарелкам, щедро посыпайте тёртым пармезаном. Можно добавить ещё свежий базилик сверху и сбрызнуть хорошим оливковым маслом.
Нужные продукты:
- Фарш (говяжий или смешанный) — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (если есть, но можно и без него)
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Томаты резаные в собственном соку — 400 г
- Фасоль консервированная — 150 г
- Шпинат свежий или замороженный — 50 г
- Петрушка или базилик — пучок
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Бульон или горячая вода — 300-400 мл
- Мелкая паста (диталини, звёздочки или рожки) — 30 г
- Итальянские травы — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Пармезан — для подачи
А здесь берём рецепт борща с фасолью:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.