Приветствую на канале! В минувшие выходные нас со Стёпой пригласили на иммерсивный ужин в Mbar, который расположился по адресу Лесная улица 20с1 в Фудмолле Депо. Не так давно я делала большой обзор на этот бар, поэтому сейчас обойдем интерьер и меню стороной, а сосредоточимся именно на самом мероприятии.
У нас был столик на четверых, поэтому сидели мы в прекрасной гастро-компании Юли Раскрываем Меню и Ильи Едим НЕ дома. Да да, состоялось то самое знакомство, о котором я давно мечтала))
Для начала
Как только нас посадили на места, то принесли первую настойку (алкоголя будет ОЧЕНЬ много). На вкус это было нечто сладкое, напоминающее ликер бейлис или ириску. Мне понравилось!
Также на столах стояли красивые графины с водой и лежало меню нашего вечера.
WELCOME
Первым блюдом, а точнее аперитивом, служит вот такой вот малютка круассанчик. Уверена, в других обзорах во прочитаете много всего интересного про его размер и наши ожидания, но я просто приложила 2 фото в галерее, чтобы вы все поняли)))
Круассан из картофеля с соусом шампань, красной икрой и боттаргой. Я так понимаю, что это длинный и тонкий картофельный слайс, который просто скручен в виде круассана, но получилось довольно-таки красиво. Блюдо небольшое, так как это не попытка поиграть в высокую кухню, а всего лишь велком, который должен подогреть аппетит. Остальные не очень оценили, но я говорю за себя - мне понравилось, хотя выглядит блюдо действительно забавно. Очень много соуса (особенно, если сравнивать с самим круассаном) и икры, а если соус вкусный, как этот, то я люблю, чтобы блюдо в нем прямо таки утопало.
ОЦЕНКА 9/10
В качестве велком напитка у нас аперитив из 3 видов вермута и с добавлением клюквенного морса. На вкус напиток именно больше морсовый, чем алкогольный, с такой легкой кислинкой.
Первая подача
Тартар из говядины с небольшими вкраплениями майонеза из устриц и голландского соуса, а также джерками из кальмара. Соусы прям очень жирные, но это и ожидаемо, хорошо, что их немного, хотя, опять же, лично я такие люблю. Но благодаря таким "небольшим каплям" соусы лишь оттеняют вкус мяса, а не перекрывают его.
Блюдо несет в себе идею "земля-вода", то есть говядина и кальмар+устричный вкус. С сопровождающим коктейлем, кстати, такая же тема.
ОЦЕНКА 9/10
Здесь у нас джин, грибной вермут и горький ликер, а украшениями служат сушеные грибы эноки. Для меня коктейль горьковатый, плюс я не очень люблю грибной привкус, а уж тем более в напитках, но эноки под шумок съела у себя и у Стёпы)))
Вторая подача
Ну это, конечно, додуматься надо, делать крем-брюле из фуа-гра, НО КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!!!!! И да, это именно крем-брюле, так как сверху на очень мягком и нежнейшем паштете лежит сладкая корочка из обожженного сахара - получается очень классная игра вкусов. К паштету прилагается кимчи-бриошь, которая, по-идее, должна быть острой, но лично я этого вообще не почувствовала, так как нежнейший паштет все перебивал. Ну и сама бриошь была очень мягкой и приятной на ощупь, давно не ела настолько вкусного хлеба.
Однозначно лучшее блюдо вечера, как мы все решили.
ОЦЕНКА 10/10
А вот с коктейлем все не так радужно. Здесь у нас мартини эспрессо-кимчи. Выглядит это очень красиво, но на вкус лично для меня ужасно, ибо привкус именно острой кимчи, пить не смогла. Хотя идея достаточно интересная - нежный и чуть сладковатый паштет и острый коктейль.
Третья подача
Перед 3 и финальной подачей у нас был перерыв пол часа, чтобы отдохнуть от еды, все переварить и допить коктейли)))
Здесь у нас запеченный батат на бересте с морским ежом и страчателлой. Каждому приносят персональную картошину на подожженной коре березы - вы только представьте, какой аромат! Я несколько раз писала о том, что не люблю батат, но в данном варианте мне, на удивление, он понравился, но здесь играет роль все блюдо целиком. Чуть сладковатый привкус самого батата, плюс нежная и сливочная страчателла и солоноватая икра морского ежа. Очень интересное сочетание и действительно вкусное, хотя, опять же, я не особо жалую 2 из 3 основных ингредиентов (страчателлу тоже).
ОЦЕНКА 8/10
В качестве напитка коктейль "кукурузный виски" - и опять слишком крепкий и терпкий для меня.
Финал
По окончанию вечера нам принесли коктейли с авторским закосом на кловер клаб - сладенькие и ягодные, я такие люблю, с печеньем савоярди (из него делают тирамису). Так что с удовольствием выпила и свой, и Стёпин.
Иммерсивность
Как я писала в начале статьи - это был не просто ужин, а иммерсивный. Во-первых, после каждой подачи блюд и напитков с нами общались шеф-повар и шеф-бармен, так как суть ужина была в том, чтобы вызвать дебаты, споры и обсуждения (и это получилось уже на этапе круассанчика, хи-хи). А во-вторых, с нами на ужине была такая прекрасная актриса в образе медсестры из, как мне показалось, психушки, потому что на протяжении всей трапезы она общалась с гостями, проводила психологические диагнозы, ставила нам всем диагнозы, а под конец у нее была долгая и сильная речь, которую я особенно оценила, будучи подшофе. Единственное - лично мне не хватило какого-то превью, потому что вот нас посадили и сразу же началась еда, а хотелось бы небольшого представления до.
Итог
На каждого человека приходилось по 6 коктейлей - нас было четверо включая непьющего Стёпу, поэтому его коктейли мы по-братски разделили на троих, итого 24 коктейля на 3 человека, ну вы сами понимаете, как нам было весело в конце =)
Что касается самого бранча - они групповые и цена вопроса 6000 рублей с человека, их проводят от 13 человек. Если вы не хотите ждать и готовы провести его в одиночестве, чтобы все время и все вкусы были посвящены только вам, то стоимость 25000.
* * *
От себя добавлю, что не смотря на количество выпитого мной и того, что я в принципе сейчас мало пью алкоголь - головушка утром не болела))
Данный обзор входит в подборку:
